Resep Kue Skippy, Ide Hampers Natal yang Manis dan Renyah

1. 400 gram tepung terigu protein rendah
2. 250 gram selai Skippy
3. 160 gram gula galus
4. 50 gram kacang almon, iris atau cincang
5. 150 ml minyak sayur
6. 2 buah kuning telur
7. 1 sdt garam

1. Masukkan tepung terigu, gula halus, dan garam ke dalam wadah dengan cara diayak. Aduk sampai tercampur merata menggunakan whisk.
2. Tambahkan selai Skippy dan minyak sayur ke dalam adonan tepung. Aduk dengan bantuan mikser sampai tercampur merata dan terasa kalis.
3. Jika sudah bisa dibentuk, bulatkan adonan, lalu gilas hingga setebal kurang lebih 1 cm.
4. Ambil cetakan kue berbentuk bulat, lalu cetak adonan. Susun adonan yang sudah tercetak di loyang. Pastikan loyang sudah dialasi baking paper.
5. Panggang adonan di oven dengan suhu 170 derajat Celsius selama 15—20 menit.
6. Ketika sudah setengah matang, keluarkan loyang dari oven. Olesi kue dengan kuning telur, lalu beri irisan almon di atasnya.
7. Masukkan kembali loyang ke dalam oven. Panggang kembali selama kurang lebih 20 menit sampai matang kecokelatan.
8. Kalau sudah matang, keluarkan loyang dari oven. Angkat kue skippy dari dalam loyang, lalu dinginkan.
9. Simpan kue skippy yang sudah dingin ke dalam stoples.

1. Tepung terigu, gula halus, dan garam sebaiknya diayam terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam adonan. Tujuannya supaya hasil akhir dari kue skippy jadi lebih lembut dan gak bergerindil.
2. Kamu bisa membentuk kue skippy ini sesuai selera. Kalau gak mau sekedar bulat, kamu bisa berkreasi, seperti dibentuk bunga, bintang, atau lainnya.
3. Jangan sesekali memasukkan kue skippy yang masih panas dan hangat ke dalam stoples, karena bisa membuatnya gak renyah alias gampang melempem. Tunggu sampai dingin, baru dimasukkan ke dalam stoples, ya!

Kelezatan kue skippy ini cocok banget jika dijadikan hampers Natal. Setelah matang, masukkan ke dalam stoples, lalu hias dengan pita agar kesan Natal makin terasa. Yang menerima kue renyah dan lezat ini pasti senang, deh!