Resep Kue Sus Pistachio, Lembut dan Lumer Mulut!
Kue sus merupakan hidangan manis khas Eropa yang masuk ke dalam kategori choux pastry. Umumnya, kue ini disajikan dengan berbagai jenis krim di dalamnya sehingga memberikan tekstur lembut di dalam mulut. Salah satu contohnya adalah kue sus dengan krim pistachio.
Meskipun banyak diperjualbelikan, bikin kue sus pistachio sendiri juga tak kalah nikmat. Terlebih bahan yang digunakan sederhana dan proses pembuatannya juga mudah diikuti. Bagi kamu yang tertarik mencoba sendiri di rumah, simak resep kue sus pistachio di bawah ini, yuk!
Bahan Kue Sus Pistachio
Bahan sus:
- 130 gr tepung terigu
- 100 gr margarin
- 250 ml susu UHT plain
- 1/2 sdt garam
- 3 butir telur
Bahan pistachio cream:
- 50 gr tepung maizena
- 80 gr gula pasir
- 100 gr whipping cream bubuk
- 50 gr kacang pistachio
- 2 butir kuning telur
- 2 sdm margarin
- 200 ml air dingin
- 450 ml susu UHT
Cara Membuat Kue Sus Pistachio
- Untuk membuat kulit sus, masak susu UHT tawar dan garam hingga hangat.
- Masukan margarin, masak kembali sampai mendidih.
- Masukan tepung terigu, aduk sampai tercampur rata dan tidak lengket, sisihkan.
- Setelah adonan dingin, masukan telur, lalu kocok hingga tercampur rata.
- Masukan adonan ke dalam piping bag, lalu cetak diatas loyang yang telah diolesi mentega.
- Panggang sus dengan suhu 200°C selama 30-50 menit.
- Untuk pistachio cream, buat vla susu dengan memasak gula pasir, tepung maizena, kuning telur, margarin, dan susu UHT hingga mengental.
- Simpan vla susu ke dalam kulkas hingga dingin.
- Blender kacang pistachio hingga halus.
- Kocok whipped cream bubuk dengan air dingin hingga mengembang.
- Masukkan vla susu dan kacang pistachio, kocok kembali hingga tercampur rata.
- Buat lubang pada bagian bawah sus, lalu isi dengan pistachio cream.
- Kue sus pistachio siap disajikan.
Tips Membuat Kue Sus Pistachio
- Gunakan jumlah telur sesuai dengan resep. Telur yang terlalu banyak akan membuat adonan sus menjadi lebih encer dan kempes saat dipanggang.
- Hindari mencampurkan telur saat kondisi adonan dingin. Adonan yang panas dapat membuat telur matang sehingga tidak tercampur sempurna.
- Ayak tepung terigu agar lebih mudah tercampur rata dan tidak menggumpal.
- Pastikan oven dalam keadaan suhu panas saat memanggang agar sus dapat mengembang sempurna.
Itulah resep kue sus pistachio yang lembut dan creamy. Pastikan kamu teliti pada setiap langkah pembuatannya agar menghasilkan kue yang nikmat. Selamat mencoba!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
