Resep Kue Talam Ubi Kayu yang Manis dan Legit

Bahan utama:

1. 500 gram ubi kayu parut dan sudah diperas
2. 200 gram gula aren
3. 250 ml santan kelapa
4. 2 lembar daun pandan
5. 1 sdm tepung tapioka
6. 1/2 sdt garam

Bahan adonan putih:

1. 330 ml santan kelapa
2. 80 gram tepung tapioka
3. 40 gram tepung beras
4. 1/2 sdt garam

1. Kupas ubi kayu, lalu cuci hingga bersih. Setelah itu, parut ubi dan peras airnya sampai tuntas. Jika sudah, sisihkan sebentar.
2. Ambil panci, lalu rebus gula aren bersama daun pandan dan santan. Didihkan sampai gula larut.
3. Biarkan rebusan gula aren sedikit dingin. Kemudian, saring sampai gak ada kotoran dari gula yang ikut.
4. Masukkan ubi kayu ke dalam wadah. Tambahkan tepung tapioka dan air gula aren ke dalamnya. Aduk merata menggunakan spatula hingga merata.
5. Panaskan panci kukusan. Lanjutkan dengan menuangkan adonan ke dalam loyang yang diolesi mentega.
6. Kukus adonan gula selama 15 menit. Selanjutnya, tuang adonan putih di atasnya jika sudah mulai memadat. Kukus selama 30 menit.
7. Setelah kue talam matang, keluarkan dari panci kukusan dan biarkan dingin sebentar. Potong-potong kue talam.
8. Sajikan kue talam ubi kayu selagi hangat.

1. Gunakan ubi jalar berkualitas baik. Kupas sebersih mungkin, lalu parut. Jangan lupa untuk memerasnya sampai tuntas. Gunakan kain untuk memeras ubi kayu, supaya hasilnya lebih nikmat.
2. Panci sudah harus dipanaskan sebelum memasukkan loyang berisi adonan ke dalamnya. Jika tidak, adonan bakal lebih lama matangnya. Hasilnya pun gak bakal lembut, lho.
3. Pastikan saat kamu menuang adonan putih, adonan gula aren sudah cukup padat. Jika tidak, keduanya akan tercampur. Setiap adonan wajib dikukus selama kurang lebih 15 menit.

Kamu yang suka banget makan kue tradisional pasti bakal ketagihan saat mencicipi kue talam ubi kayu ini. Yuk, segera masak kue talam ubi kayu dengan berbekal resep di atas!