Resep Kue Thumbprint Keju Isi Selai Strawberry yang Manis

1. 200 gram mentega
2. 120 gram gula halus
3. 1 butir kuning telur
4. 50 gram tepung maizena
5. 1 sachet susu bubuk
6. 250 gram tepung terigu protein rendah
7. 1/2 sdt baking powder
8. 1 butir putih telur
9. 100 gram keju parut
10. selai stroberi secukupnya

1. Di dalam wadah, mikser margarin dan gula halus hingga tercampur rata serta lembut.
2. Setelah adonan margarin dan gula lembut, lalu masukkan kuning telur dan lanjut dimikser merata.
3. Tambahkan campuran tepung maizena, tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder. 
4. Kemudian, aduk adonan kue thumbprint menggunakan spatula hingga rata serta bisa dibentuk.
5. Bila adonan sudah merata dan bisa dibentuk, hentikan proses mengaduk. Selanjutnya, ambil secukupnya adonan kue thumbprint dan dibentuk bulat.
6. Celupkan bulatan adonan kue thumbprint ke dalam putih telur, lalu baluri dengan keju parut. Taruh bulatan kue thumbprint di atas loyang yang dilapisi baking paper.
7. Kemudian, pipihkan adonan kue thumbprint dan diberi cekungan. Setelah itu, masukkan loyang berisi kue thumbrint ke dalam oven.
8. Panggang kue thumbprint keju di suhu 150 derajat Celsius selama 15 menit. Sesudah 5 menit, isi kue dengan selai stroberi.
9. Setelah itu, panggang kue thumbprint kembali selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Jika sudah matang, angkat dan keluarkan kue thumbrint dari dalam oven.
10. Kue thumbprint keju isi selai stroberi siap disajikan.

1. Saring gula halus agar terpisah dari bagian yang bergerindil. Dengan begitu, hasil adonan kue thumbprint lebih halus dan lembut.
2. Margarin yang digunakan harus dalam keadaan suhu ruang. Sebab, tipe margarin seperti ini mudah tercampur bersama adonan.
3. Gunakan sendok ukur supaya menghasilkan bulatan adonan kue thumbprint yang seragam. Sehingga, kue bisa matang secara bersamaan dan maksimal.
4. Jangan lupa panaskan oven sebelum adonan kue thumbprint dipanggang. Oven yang sudah panas bisa membuat kue thumbrint matang secara optimal.
5. Selain memakai selai stroberi, kamu juga bisa menggunakan varian selai yang lain. Sesuaikan saja rasa selai menurut seleramu, ya.

Cookies dengan balutan keju dan isian selain stroberi ini pastinya bikin sajian kue Natal di rumah makin semarak. Maka dari itu, sebelum perayaan Natal tiba, gak ada salahnya buat kue thumbprint terlebih dulu. Dijamin bakal jadi rebutan, deh!