Resep Kue Untuk Khas Banjarmasin yang Gurih dan Manis, Gampang Dibuat!
Kue untuk adalah jenis olahan roti goreng khas Banjarmasin. Di dalamnya terdapat isian parutan kelapa gula merah yang biasa disebut unti atau inti. Selain itu, ada juga varian isian yang lain seperti pisang, kacang hijau, dan kacang tanah.
Kue ini banyak dijual di pasar tradisional maupun warung-warung kecil di Banjarmasin dan sekitarnya. Yuk, belajar bareng cara membuat kue untuk lewat resep di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang kamu butuhkan
Bahan adonan:
- 1 butir telur
- 10 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 sdt ragi instan
- 200 ml minyak goreng
- 200 ml air
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- biji wijen secukupnya
Bahan isian:
- 150 ml air
- ½ sdt garam
- 150 gram gula merah
- 3 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- ¼ sdt vanili bubuk
- 250 gram kelapa parut
2. Cara membuat adonan
1. Campurkan telur, gula pasir, garam, ragi, dan minyak goreng. Aduk-aduk menggunakan whisk.
2. Tambahkan air dan aduk lagi hingga gula larut.
3. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk menggunakan whisk. Kemudian uleni adonan hingga kalis menggunakan tangan yang bersih.
4. Tutup adonan dan diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
3. Cara membuat isian kelapa
Campurkan semua bahan isian kecuali kelapa parut. Masak dengan api sedang hingga gula larut dan mendidih. Masukkan kelapa parut dan campur rata hingga isian mengental.
4. Adonan dibentuk bulat-bulat dan diberi isian
1. Keluarkan adonan dari wadah kemudian potong-potong seberat 45 gram atau sesuai selera.
2. Bulatkan adonan dan letakkan di wadah yang telah diolesi minyak goreng.
3. Pipihkankan adonan, kemudian masukkan isian secukupnya dan bulatkan kembali. Taburi biji wijen secukupnya.
4. Goreng dalam minyak yang tidak terlalu panas dengan api sedang sambil dibolak-balik menggunakan spatula.
5. Tips jitu dalam membuat kue untuk
1. Gunakan wadah yang kering dan bersih dari kotoran apapun, karena jika wadah masih basah atau ada bekas minyak maka adonan menjadi kurang mengembang.
2. Pastikan adonan kalis yang ditandai dengan tidak lengket lagi pada wadah.
3. Jika adonan masih terasa lengket di tangan, maka lapisi tangan dengan sedikit tepung terigu.
4. Goreng adonan kue ke dalam minyak yang tidak terlalu panas. Jika terlalu panas maka menyebabkan kue cepat gosong dan kurang matang.
Kamu bisa mengkreasikan isian kue untuk dengan bahan lain sesuai seleramu. Rasanya yang enak dan mengenyangkan sehingga kue ini sering dijadikan alternatif sarapan dengan ditemani segelas teh hangat. Selamat mencoba!
