Resep Kulit Kue Sus yang Kokoh dan Anti Kempes 

1. 8 sdm margarin
2. 1 sdm gula pasir
3. ½ sdt garam
4. 200 ml air
5. 15 sdm tepung terigu
6. 3 butir telur

1. Campurkan air, gula pasir, garam, dan margarin ke dalam wajan. Masak dengan api sedang sambil terus di aduk hingga mendidih.
2. Setelah mendidih, kecilkan api kompor lalu masukkan tepung terigu. Aduk secara cepat sekitar 3-5 menit.
3. Pindahkan adonan ke dalam wadah lalu pipihkan agar uap panasnya cepat hilang, diamkan hingga dingin.
4. Tambahkan telur satu per satu sambil di mikser dengan kecepatan sedang. Setelah semua telur masuk, mikser dengan kecepatan tinggi sekitar 1-2 menit hingga tercampur rata.
5. Setelah tercampur rata, lanjutkan mengaduk adonan dengan spatula hanya hingga tercampur. Pindahkan adonan ke dalam plastik segitiga dengan spuit.
6. Semprotkan adonan ke dalam cetakan lalu simpan di atas loyang datar.
7. Panggang kulit kue sus dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180-200 derajat celcius menggunakan api atas bawah selama 40-50 menit.
8. Setelah mengembang dan matang sempurna, keluarkan loyang dari oven dan lepaskan kulit kue sus dari cetakan.
9. Kulit kue sus siap diisi dengan vla vanila.

1. Gunakan tepung protein tinggi agar kulit kue sus bisa lebih mengembang.
2. Untuk menghasilkan kulit kue sus mengembang dan kopong sempurna, pastikan kandungan air dalam adonan sedikit.
3. Gunakan cetakan kue pie buah atau cetakan tipe c agar bentuknya lebih seragam.
4. Olesi cetakan dengan margarin agar tidak lengket dan mudah dilepaskan setelah matang.
5. Agar plastik segitiga tidak mudah pecah saat mencetak adonan, lapisi kembali dengan plastik tambahan.
6. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu tinggi, yakni 200 derajat celcius.
7. Jika memanggang kulit kue sus dengan oven tangkring, pastikan menggunakan api kompor yang besar.
8. Selama memanggang kue sus, pastikan untuk tidak membuka oven sampai gelembung di atas permukaan kulit benar-benar hilang.

Pembuatan kue sus akan lebih praktis setelah kamu mengetahui cara membuat kulitnya yang kokoh dan anti kempes. Dengan resep di atas, kamu tidak perlu bingung lagi saat akan membuat kulit kue sus. Selamat mencoba, ya.