Kuping gajah adalah salah satu kue kering tradisional yang cukup melegenda. Kehadirannya selalu dipastikan ada setiap momen lebaran tiba. Rasanya yang manis dan renyah membuat banyak orang menyukainya.
Berikut resep kuping gajah yang renyah dan mudah dibuat. Bisa jadi stok camilan di rumah tanpa harus nunggu saat lebaran.
Bahan-bahan:
Masukkan tepung terigu, tapioka, gula halus, garam, vanili bubuk, santan, telur, dan susu kental manis dalam wadah bersih. Campur semuanya menggunakan spatula. Lalu, masukkan margarin. Gunakan balloon whisk untuk mencampurkannya hingga adonan berbentuk gumpalan kecil yang kering.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Buatlah adonan jangan terlalu basah, hasilnya akan padat namun tidak lembek. Setelah kalis, tutup dengan kain dan diamkan 15 menit.
Adonan dibagi menjadi 2 bagian. Tambahkan bubuk cokelat ke salah satu bagian, uleni hingga rata. Setelah itu, setiap adonan dibagi lagi menjadi 2 bagian. Masukkan tiap adonan ke dalam plastik klip besar yang sudah digunting kedua ujungnya. Gilas adonan hingga merata seukuran plastik.
Buka plastik lalu tumpuk adonan putih dan cokelat. Ratakan hingga ukurannya sama. Kemudian, adonan digulung perlahan sambil dipadatkan. Setelah itu, bungkus lagi adonan dalam plastik. Simpan dalam kulkas 4-5 jam hingga adonan mengeras.
Iris adonan dengan ketebalan sedang. Gunakan pisau tajam untuk hasil irisan yang rapi. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil. Jika sudah mulai kecokelatan, segera angkat kue dan tiriskan. Simpan dalam toples yang rapat untuk menjaga kerenyahannya.
Tips berikut bisa kamu terapkan saat membuat kue kuping gajah.
Gak perlu nunggu sampai lebaran lagi deh buat nikamtin kue kering favorit sejuta umat satiu ini. Yuk, langsung praktikkan di rumah! Tentunya kamu bisa mengkreasikan rasa dan warna sesuka selera.