Resep Kwetiau Goreng Seafood, Menu Makan Malam yang Super Sedap
Pengen makan seafood, tapi bingung mau diolah jadi apa? Coba kreasikan stok seafood di rumahmu jadi olahan kwetiau goreng khas restoran China. Nggak perlu repot keluar rumah atau pesan online, kamu bisa bikin sendiri di dapur dengan rasa yang nggak kalah enak dari resto!
Seafood yang gurih dengan tekstur yang kenyal dipadukan dengan kwetiau goreng yang manis dengan sedikit aroma smoky, bikin menu ini susah untuk ditolak. Cocok banget buat makan malam spesial bareng keluarga atau jadi bekal ke kantor yang beda dari biasanya. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan mulai masak!
Bahan Membuat Kwetiau Goreng Seafood
Bahan kwetiau:
- 400 gr kwetiau Kering
- 800 ml air
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 9 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 buah cabe rawit
Bahan telur orak-arik:
- 2 butir telur ayam
- 2 sdm minyak goreng
Bahan lainnya:
- 7 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 7 buah cabe keriting merah
- 16 butir bakso ikan
- 4 buah sosis sapi
- 100 gr udang
- 100 gr kerang rebus
- 100 gr cumi rebus
- 200 gr tauge
- 200 gr sawi
- 100 gr sawi putih
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm mentega
- 8 sdm kecap kanis
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 150 ml air
- Garam dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat Kwetiau Goreng Seafood
- Rebus kwetiau dalam air mendidih lalu tambahkan dengan sedikit minyak goreng, kemudian masak selama 5 menit.
- Setelah itu, segera bilas kwetiau dengan air mengalir lalu tiriskan.
- Selanjutnya siapkan semua bahan iris bakso ikan, sosis sapi, sawi, sawi putih, bawang merah, bawang putih, dan cabe keriting merah.
- Jangan lupa cuci bersih udang, siapkan kerang dan cumi rebus.
- Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak lalu orak-arik telur hingga matang dan sisihkan.
- Gunakan wajan yang sama untuk memasak kwetiau goreng. Tambahkan 3 sendok makan minyak goreng dan 2 sendok makan mentega.
- Setelah meleleh masukkan irisan bawang merah dan bawang putih lalu Masak hingga beraroma wangi.
- Tambahkan irisan cabe keriting merah lalu tumis sebentar sampai layu.
- Tuangkan bumbu halus kemudian masuk lagi sampai matang dan tanak.
- Bumbui dengan kecap manis kecap asin kaldu bubuk dan lada bubuk.
- Setelah itu, masukkan irisan bakso ikan, udang, sosis sapi, cumi, dan kerang rebus.
- Aduk semua bahan sampai rata lalu masukkan 150 ml air. Setelah mendidih, masukkan potongan sawi putih, sawi, dan tauge.
- Tambahkan juga kwetiau dan telur orak-arik, aduk terus semua bahan agar tidak gosong.
- Terakhir tambahkan gula pasir dan garam lalu masak sampai airnya habis.
- Koreksi rasa, jika sudah pas kwetiau goreng kerang siap disajikan.
Tips Membuat Kwetiau Goreng Seafood
- Rebus kwetiau hingga al dente, jangan terlalu lama agar tidak lembek saat ditumis.
- Gunakan api besar saat menumis bumbu dan mencampur semua bahan agar aroma khas kwetiau goreng ala restoran bisa keluar. Pastikan wajan cukup panas sebelum memasukkan bahan.
- Takaran air saat memasak kwetiau bisa kamu sesuaikan, tapi pastikan tidak terlalu banyak agar hasil akhirnya tidak basah dan tekstur kwetiau tetap lezat.
- Pastikan kerang dan cumi sudah direbus dan bersih dari kotoran.
- Kalau kamu ingin rasa yang lebih kuat, tumis kerang terlebih dahulu dengan bawang putih dan sedikit kecap sebelum dicampur ke dalam kwetiau.
- Kalau kamu suka yang pedas, tambahkan irisan cabai rawit segar di akhir sebelum disajikan, ya.
Kwetiau goreng kerang dengan isian super melimpah, rasa manis yang pas, aroma smoky yang menggoda, dan kenyalnya kerang siap bikin makan malammu jadi lebih spesial. Jadi, selamat mencoba dan happy cooking!
