Resep Kwetiau Kuah Ayam Katsu, Comford Food saat Hujan

Bahan kwetiau kuah: 

1. 2 porsi kwetiau, rendam sebentar dengan air dingin
2. 1 bonggol pakcoy, potong-potong
3. 2 butir telur
4. 1 batang daun bawang, iris tipis
5. 600 ml kuah kaldu ayam
6. 2 sdm minyak wijen
7. 2 sdm kecap ikan
8. 1/2 sdt merica bubuk
9. 1/2 sdt garam
10. 1/2 sdm gula pasir
11. 6 siung bawang merah
12. 1 buah cabai merah besar
13. 2 buah cabai rawit
14. 3 siung bawang putih
15. 1/2 buah tomat
16. minyak untuk menumis

Bahan ayam katsu: 

1. 2 dada ayam filet
2. 1 sdt kaldu ayam
3. 1 buah jeruk nipis
4. 1/2 sdt merica bubuk
5. 1 butir telur, kocok lepas bersama garam dan merica bubuk
6. tepung panir secukupnya
7. tepung terigu secukupnya
8. minyak untuk menggoreng

1. Marinasi dada ayam filet dengan jeruk nipis. Taburi dengan kaldu ayam dan merica bubuk hingga merata. Pukul-pukul dada ayam agar ketebalannya lebih rata. 
2. Baluri dengan tepung terigu, lalu celupkan pada kocokan telur dan masukkan ke dalam tepung panir hingga merata. Sisihkan.
3. Siapkan minyak yang telah dipanaskan. Goreng ayam katsu hingga kuning kecokelatan. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, dan tomat. Sisihkan sebentar.
5. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng telur orak-arik hingga matang. Angkat dan sisihkan. 
6. Tambahkan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga wangi. Tuang air kaldu, lalu masukkan kecap ikan, minyak wijen, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sebentar
7. Masukkan kwetiau, pakcoy, dan telur. Aduk rata hingga semua bahan matang. Matikan kompor.
8. Siapkan mangkuk, lalu tuang kwetiaw ke dalamnya. Tambahkan potongan ayam katsu di atasnya, lalu taburi dengan daun bawang sesuai selera. 
9. Sajikan kwetiau kuah ayam katsu selagi hangat.

1. Rendam kwetiau sebentar dalam air dingin beberapa saat sebelum dimasak. 
2. Supaya tidak bau amis, sebaiknya goreng telur orak-arik secara terpisah. Kemudian, masukkan telur pada tahap terakhir setelah semua bahan cukup matang. 
3. Jika suka pedas, kamu boleh menambahkan chilli oil ke dalam kwetiau. Aroma dan sensasi pedasnya bakalan lebih terasa. 
4. Untuk menggoreng ayam katsu, gunakan minyak yang cukup banyak dan panas. Cukup goreng selama 4—5 menit saja. Kemudian, angkat dan tiriskan. 
5. Bila menggunakan air kaldu dari kaldu instan, maka sesuaikan takaran garam agar tidak terlalu asin. 

Kwetiau kuah menjadi salah satu olahan mi yang cukup digemari. Bentuknya yang pipih dan bertekstur kenyal membuat kwetiau kerap dimasak sebagai menu utama kalau lagi bosan makan nasi di rumah. 

Selain mudah dibuat, kreasi kwetiau kuah ayam katsu ini isiannya juga sudah lengkap. Kandungan protein daging ayam dan serat dari sayur bisa memenuhi asupan gizimu. Jadi, tunggu apa lagi? Langsung coba buat kwetiau kuah ayam katsu di rumah, yuk!