Resep Labu Siam Kuah Santan, Menu Rumahan yang Menggugah Selera!

Bahan-bahan:

1. 1 buah labu siam ukuran besar
2. 1/2 papan tempe
3. 4 buah tahu putih 
4. 2 lembar daun salam
5. 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu iris-iris 
6. 150 ml santan kental
7. 1 sdt kaldu jamur 
8. 1 sdt gula pasir 
9. 1/2 sdt garam
10. 1 batang daun bawang, iris-iris
11. 1 buah tomat, potong-potong 
12. 500 ml air
13. Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 6 butir bawang merah 
2. 4 siung bawang putih
3. 5 buah cabai rawit merah 
4. 3 buah cabai merah keriting

1. Ambil labu siam, potong-potong memanjang seperti korek api, cuci dengan air hingga bersih, sisihkan.
2. Potong-potong tahu dan tempe bentuk dadu, kemudian goreng dalam minyak panas hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
3. Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu proses hingga halus dan lembut. Kalian juga bisa menggunakan ulekan kalau kalian mau.
4. Panaskan sekitar 3 sdm minyak goreng di atas wajan, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan mulai mengeluarkan aroma harum.
5. Setelah bumbu harum, lanjut tuangkan santan dan air, aduk hingga santan tercampur rata dengan bumbu. Kemudian masukkan potongan labu siam, aduk rata. Masak labu hingga layu, gunakan api sedang sambil terus diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
6. Setelah labu mulai layu, langsung masukkan tahu dan tempe yang sudah digoreng tadi, aduk rata lalu masukkan bumbu-bumbu penyedap seperti kaldu jamur, gula pasir, dan garam. Masak hingga semua bahan matang dan kuahnya mendidih.
7. Jangan lupa untuk mengoreksi rasanya. Kalau kalian merasa masih ada bumbu yang kurang, kalian bisa langsung menambahkan bumbu yang dirasa masih kurang tersebut.
8. Setelah kuahnya mendidih dan mulai sedikit menyusut, langsung masukkan potongan tomat dan daun bawang. Masak sebentar, lalu matikan api kompor dan pindahkan masakan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
9. Dan labu siam kuah santan pun siap untuk dihidangkan.

1. Pastikan untuk menumis bumbu halus hingga benar-benar matang, agar tidak ada aroma dan rasa langu yang terasa dari masakan akibat dari bumbu yang tidak ditumis hingga matang.
2. Setelah memotong-motong labu siam, kalian bisa remas-remas dengan garam, lalu cuci air mengalir agar labu menjadi tidak mudah lembek dan menghilangkan getah yang terdapat dalam labu siam.

Resep labu siam kuah santan di atas bisa langsung kalian coba untuk dijadikan menu lauk di rumah. Rasa gurih dan pedasnya dijamin bikin nambah nasi terus!