Resep Lapis Jongkong Merah yang Legit, Tampilannya Bikin Ngiler! 

Bahan pertama:

• 1600 ml santan
• 360 gram gula pasir
• 1 sdt garam

Bahan kedua:

• 400 gram tepung beras
• 80 gram tepung tapioka

Bahan taburan:

• 1/2 butir kelapa agak muda
• 1/2 sdt garam
• 1 Iembar daun pandan
• wijen hitam secukupnya

Siapkan semua bahan yang diperlukan. Siapkan panci, lalu tuang santan ke dalamnya. Nyalakan kompor, lalu rebus santan bersama gula pasir dan satu sendok teh garam hingga mendidih.

Selanjutnya, siapkan wadah dan masukkan bahan kedua ke dalamnya. Kemudian, tuang santan yang sudah mendidih ke dalam campuran bahan kedua. Aduk merata, lalu saring hingga halus.

Bagi adonan menjadi dua bagian dengan ukuran seragam. Beri warna merah pada satu adonan dan biarkan satunya berwarna putih. Aduk hingga adonan satu menjadi berwarna merah.

Setelah itu, siapkan loyang yang sudah diolesi dengan minyak goreng. Kemudian, panaskan loyang di dalam panci yang sudah mendidih.

Tuang lapisan merah ke dalam loyang, lalu kukus kurang lebih selama 8 menit. Jika sudah cukup mengeras, tuang lapisan putih di atas lapisan merah. Kemudian, kukus kembali sama seperti lapisan merah hingga mengeras.

Selanjutnya, lakukan secara bergantian hingga adonan habis dan sesuaikan berapa lapisan yang diinginkan. Kukus kembali selama 25 menit hingga matang.

Setelah matang, dinginkan terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dari loyang. Sajikan lapis jongkong dengan taburan kelapa parut dan wijen yang telah disangrai agar lebih gurih dan nikmat. Setelah itu, kue lapis jongkong pun siap untuk disantap.

Nah, membuat kue lapis ini yang terpenting adalah adonan harus benar-benar pas agar hasilnya tidak lembek atau gagal saat dikukus. Jadi, jangan ragu untuk mencoba dan semoga hasilnya memuaskan, ya!