Resep Lapis Pisang Cokelat Kukus yang Lembut dan Kenyal

1. 3 buah pisang
2. 1 butir telur
3. 3 sdm mentega cair
4. 10 sdm tepung terigu protein sedang
5. 10 sdm tepung beras
6. 8 sdm gula pasir
7. 1/2 sdt pasta vanili
8. 250 ml santan
9. Pasta cokelat secukupnya

1. Di dalam wadah masukkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, pasta vanili, dan telur. Tambahkan santan secara bertahap sambil diaduk pakai whisk hingga tercampur rata.
2. Setelah adonan halus dan tercampur rata, lalu tambahkan margarin cair. Aduk adonan kembali pakai whisk sampai tercampur merata.
3. Bila margarin cair sudah merata, lalu hentikan proses mengaduk. Sisihkan sebentar. Selanjutnya, masukkan pisang matang yang sudah dikupas ke dalam blender.
4. Blender pisang sampai halus. Setelah pisang halus, lalu tuangkan ke dalam adonan. Kemudian, aduk adonan lapis pisang hingga tercampur rata.
5. Sesudah adonan lapis pisang merata, lalu ambil adonan lapis pisang sebanyak enam sendok makan dan taruh ke dalam wadah lain. Tambahkan pasta cokelat ke dalam wadah berisi enam sendok makan adonan lapis pisang.
6. Kemudian, sisa adonan lapis pisang diberi pewarna makanan kuning. Selanjutnya, tuang tiga sendok makan adonan lapis pisang warna kuning ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit margarin.
7. Kukus adonan lapis pisang warna kuning selama 5 menit. Setelah dikukus 5 menit, timpa kembali dengan adonan warna kuning, lalu kukus selama 5 menit.
8. Setelah lapis pisang warna kuning dikukus 5 menit, lalu timpa dengan dua sendok sayur adonan lapis pisang cokelat. Kukus adonan lapis pisang cokelat selama 5 menit.
9. Bila adonan lapis pisang cokelat sudah dikukus 5 menit, lalu timpa dengan dua sendok sayur adonan lapis pisang warna kuning. Kukus lapis pisang warna kuning selama 5 menit.
10. Sesudah adonan lapis pisang kuning 5 menit dikukus, lalu timpa dengan tiga sendok makan adonan lapis pisang warna cokelat. Kukus adonan lapis pisang cokelat selama 5 menit.
11. Jika lapis pisang cokelat sudah dikukus 5 menit, lalu timpa dengan adonan dua sendok sayur lapis pisang warna kuning. Kukus lapis pisang warna kuning selama 5 menit.
12. Terakhir, tuang semua sisa adonan lapis pisang warna kuning, lalu kukus selama 20 menit hingga matang. Setelah lapis pisang sudah matang, lalu angkat dari dalam panci kukusan. Biarkan lapis pisang hingga hangat.
13. Lapis pisang cokelat kukus siap disajikan.

1. Gunakan pisang yang sudah benar-benar matang biar rasa kue lapis lebih manis. Untuk jenisnya bisa pakai pisang ambon, pisang kepok, pisang raja, pisang tanduk, dan pisang barangan.
2. Kalau kamu menginginkan rasa pisang yang lebih bertekstur, sebaiknya melumat pisang pakai sendok garpu alih-alih diblender.
3. Saring tepung terigu dan tepung beras sebelum dibuat adonan. Dengan begitu, hasil adonan kue lapis lebih halus dan lembut.
4. Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih sebaiknya gunakan santan alami dengan kekentalan sedang. Pastikan kelapa yang digunakan masih segar biar hasilkan santan yang fresh.
5. Lapisi tutup panci kukusan pakai kain bersih agar uap airnya gak menimpa ke adonan lapis pisang cokelat. Pastikan panci kukusan sudah panas saat adonan lapis pisang akan dikukus.
6. Jangan lupa aduk adonan lapis pisang saat akan dituangkan ke dalam loyang. Hal ini untuk mencegah adonan lapis pisang mengendap.

Dengan dibuat menjadi kue lapis, maka kamu bisa menikmati sajian pisang yang lebih menarik. Rasanya manis gurih disertai tekstur lembut, kamu bisa coba bikin camilan manis ini seperti resep kue lapis pisang cokelat kukus di atas.