Resep Leker Teflon yang Renyah, Bikinnya Gampang Banget!
Leker dikenal dengan tekstur renyah dan isian manis yang menggugah selera. Kue leker biasanya dijual oleh pedagang kaki lima dan menjadi favorit di berbagai kalangan. Sejarahnya bermula dari masa kolonial Belanda, di mana pengaruh kue Eropa, seperti crepes, menjadi inspirasi menciptakan versi lokal yang lebih sederhana, tapi tetap lezat.
Membuat leker di rumah bisa menjadi pengalaman menyenangkan dan terasa lebih memuaskan. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah sederhana, kamu bisa membuat leker yang krispi dan enak.
Buktikan sendiri dengan mempraktikkan resep leker teflon yang bisa kamu coba di rumah ini, ya. Isi leker dengan topping favoritmu!
Bahan Leker Teflon
Bahan utama:
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 1 butir telur
- 250 ml air
- 1 sendok makan margarin, lelehkan
Bahan isian leker:
- meses cokelat secukupnya
- keju parut secukupnya
- susu kental manis secukupnya
- pisang secukupnya, iris tipis
Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, baking powder, dan garam ke dalam satu wadah. Aduk rata hingga semua bahan kering tercampur sempurna.
- Tambahkan telur ke dalam campuran bahan kering, lalu kocok menggunakan whisk atau mikser hingga adonan leker tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
- Masukkan air secara perlahan sambil terus diaduk hingga adonan leker menjadi halus dan sedikit encer. Pastikan adonan tidak terlalu kental.
- Setelah halus, tambahkan margarin leleh ke dalam adonan leker dan aduk hingga tercampur rata. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit.
- Panaskan teflon dengan api kecil dan pastikan teflon benar-benar panas sebelum menuangkan adonan agar leker matang merata dan tidak lengket.
- Tuangkan satu sendok sayur adonan leker ke dalam teflon panas, lalu ratakan dengan gerakan memutar hingga membentuk lapisan tipis.
- Masak hingga bagian bawah lekker mulai mengering dan berubah warna menjadi kecokelatan.
- Taburkan meses cokelat, keju parut, dan bahan isian lainnya di atas adonan leker yang setengah matang. Lipat leker menjadi dua dan tekan sedikit agar isian melekat dengan baik.
- Masak leker hingga kedua sisinya kecokelatan dan benar-benar kering, lalu angkat dari teflon.
- Sajikan leker selagi hangat untuk mendapatkan tekstur yang super renyah.
Tips Membuat Leker Teflon
- Teflon dengan lapisan antilengket yang baik akan mempermudah proses memasak leker dan mencegah adonan menempel. Pastikan teflon dipanaskan dengan benar.
- Adonan leker harus cukup encer untuk menghasilkan lapisan yang tipis dan renyah. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air sambil terus diaduk.
- Selain meses dan keju, kamu bisa mencoba berbagai isian lain, seperti selai kacang, Nutella, atau buah-buahan segar. Selain itum pastikan isian tidak terlalu banyak.
- Jika tidak suka margarin, kamu bisa menggunakan mentega atau minyak kelapa sebagai pengganti. Kedua bahan ini juga memberikan rasa gurih pada adonan leker.
- Untuk memberikan rasa karamel yang lebih kaya, ganti sebagian gula pasir dengan gula palem, karena akan memberikan warna yang lebih menarik pada leker.
- Selama proses memasak, adonan cenderung mengendap. Oleh sebab itu, upayakan untuk mengaduk adonan leker setiap kali sebelum menuangkannya ke teflon untuk memastikan semua bahan tercampur dengan baik.
- Gunakan api kecil hingga sedang untuk memasak leker. Api yang terlalu besar akan membuat leker cepat gosong di luar namun masih lembek di dalam. Api kecil membantu leker matang merata dan renyah.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat leker teflon renyah yang lezat dan nikmat. Bereksperimen dengan berbagai isian juga bisa menambah variasi dan kelezatan dari leker yang kamu buat. Selamat mencoba membuat leker teflon yang renyah.
