Resep Lele Terbang Krispi dan Sambal Ijo, Enak Jadi Lauk Makan
Lele goreng mungkin sudah biasa. Tapi bagaimana kalau mencoba resep lele terbang yang lagi viral? Memang gak jauh berbeda dari lele goreng, tapi dijamin lebih krispi dan gurih sampai ke daging.
Dijadikan lauk nasi hangat plus sambal ijo yang pedas, pasti enaknya kebangetan, nih. Yuk coba!
1. Bahan yang dibutuhkan
Bumbu utama:
- 6 ekor lele yang sudah dibersihkan. Sayat pada bagian ekor sampai 3 cm di atas kepala, tapi jangan sampai putus. Kamu bisa memilih mau menghilangkan durinya atau tidak
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- 1 bungkus tepung serba guna
- 1 liter minyak goreng
- 10 sendok makan tepung terigu
- 2 butir telur yang diambil putihnya saja
- 1 sendok teh merica
Bumbu dihaluskan:
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sendok teh garam
2. Setelah lele dibersihkan, baluri dengan bumbu halus
Dalam sebuah wadah, letakkan lele yang sudah bersih dan disayat. Kemudian tuang bumbu halus dan baluri sampai merata keseluruhan. Tunggu selama 20 menit.
Sambil menunggu, siapkan sebuah mangkuk kecil, tuang air secukupnya, dan campur dengan putih telur. Kocok sampai rata dan sisihkan.
3. Siapkan bumbu untuk tepung
Nah, dalam mangkuk tadi, tuang tepung bumbu serba guna, tepung terigu, merica, garam secukupnya dan duk sampai rata. Setelah 20 menit lumeri ikan dalam adonan tersebut sampai merata.
4. Panaskan minyak dalam wajan cekung dan goreng lele
Resep lele terbang yang berikutnya adalah panaskan minyak dalam wajan besar dan cekung. Setelah itu goreng ikannya sambil merentangkan daging yang sudah di-fillet tadi. Perlahan ya. Jangan sampai kamu terkena minyak!
Goreng sampai lele berubah warna jadi kuning keemasan dan kering. Setelahnya, tiriskan sampai minyak benar-benar habis.
5. Bikin sambal ijonya!
Biar makin semangat makan, jangan lupa bikin sambal ijonya, ya? Siapkan saja:
- 10 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai hijau keriting
- 15 cabai rawit hijau
- 2 buah tomat hijau
- 1 buah jeruk nipis
- 6 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- 4 sendok makan minyak kelapa
Kamu hanya perlu:
- Didihkan air dan rebus semua cabai dan tomat hijau selama 4 menit. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan ulekan dan haluskan semua bahan perlahan. Tambahkan bumbu garam, gula, dan kaldu secukupnya sampai tekstur sambal dirasa sudah halus atau sesuai selera
- Panaskan minyak kelapa dan goreng sambal sampai wangi.
Gampang banget 'kan resep lele terbang dan sambal ijo di atas? Bener-bener bikin puas makan!
