Resep Lentho Kacang Tolo, Gorengan dari Singkong yang Renyah Abis
Warga Surabaya penggemar lontong balap atau orang Yogyakarta yang suka makan soto pasti sudah gak asing lagi dengan lentho. Lentho biasanya dijadikan lauk pendamping atau camilan. Makanan ini cukup populer di Pulau Jawa, terutama Jawa Tengah.
Lentho yang berbahan dasar singkong biasanya dicampur dengan kacang tolo, tapi juga ada yang menggunakan kacang kedelai. Meski termasuk makanan sederhana, gorengan satu ini enak dan layak dijajal buat kudapan di rumah.
Berikut ini resep lentho kacang tolo yang bisa kamu ikuti. Dijamin renyah dan gurih!
1. Bahan membuat lentho kacang tolo
Bahan utama:
- 350 gram singkong yang sudah dikupas dan dibersihkan
- 1 butir kelapa parut
- 4 lembar daun bawang yang diiris tipis
- 150 gram kacang tolo yang sudah direndam sampai mekar
Bahan bumbu:
- 4 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 2 sendok teh munjung kaldu jamur
- 1/4 sendok teh ketumbar
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1/4 sendok teh gula pasir
2. Parut singkong dan peras airnya sampai kesat
Setelah memastikan singkongnya bersih, parut dengan hati-hati sampai habis. Siapkan kain bersih atau alat peras, lalu peras singkong parut. Lakukan sampai singkong jadi kesat.
Selanjutnya, siapkan sebuah wadah dan masukkan singkong parut ke dalamnya. Tambahkan kelapa parut, lalu campur kedua bahan sampai merata.
3. Haluskan bahan bumbu, lalu campur ke adonan singkong
Masukkan kacang tolo ke dalam adonan singkong. Siapkan semua bahan bumbu, lalu haluskan. Kamu bebas menggunakan blender atau ulekan tradisional untuk resep lentho kacang tolo ini, asalkan semua bahan halus dan tercampur sempurna.
Setelahnya, masukkan bumbu halus ke dalam adonan singkong beserta daun bawang, lalu campur dengan tangan. Koreksi rasanya apakah sudah cukup asin atau belum. Jika dirasa kurang asin, kamu bisa menambah kaldu sesuai selera.
4. Bentuk adonan menjadi lentho pada umumnya
Bentuk lentho beragam, ada yang lonjong, gepeng, dan bulat. Kamu cukup ambil sedikit demi sedikit adonan, lalu bentuk sesuai selera. Namun , alau mau yang renyah, jangan buat terlalu tebal dan lebih baik gepeng saja.
Setelah semua adonan lentho dibentuk sesuai selera, panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng adonan lentho sampai keemasan, lalu tiriskan. Jika sudah, segera nikmati lentho selagi hangat agar renyahnya masih terasa.
5. Tips membuat lentho kacang tolo yang sempurna
Supaya lentho gak hancur saat dimasak, pastikan kamu mengepal dengan kuat saat membentuknya. Kamu juga bisa menambahkan satu sendok maka tepung maizena ke dalam adonan sehingga lebih merekat.
Teksturnya yang renyah dan rasanya gurih pasti bikin susah berhenti mengunyah. Apalagi jika dijadikan lauk untuk makanan khas Indonesia, seperti soto, pecel, dan lontong balap, rasanya dijamin makin maknyus!
