Resep Lidah Kucing Susu Bubuk yang Super Renyah dan Milky Banget

1. 150 gram margarin
2. 100 gram butter
3. 150 gram gula halus
4. 3 butir putih telur
5. 150 gram tepung terigu protein rendah
6. 30 gram susu bubuk full cream
7. 1/2 sdt vanila bubuk

1. Siapkan mangkuk kaca, kocok margarin, butter, dan gula halus menggunakan mixer dengan kecepatan sehingga hingga teksturnya menjadi lembut dan pucat.
2. Masukkan putih telur sedikit demi sedikit ke dalam campuran adonan margarin sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
3. Sebelum memasukkan bahan kering seperti tepung terigu, susu bubuk, dan vanila bubuk, ayak terlebih dahulu bahan-bahan tersebut menggunakan saringan.
4. Setelah semua bahan kering di ayak, masukkan ke dalam adonan dan aduk dengan menggunakan spatula hingga rata.
5. Masukkan adonan ke dalam pipping bag, lalu cetak di atas loyang kue yang sudah dialasi dengan baking paper menggunakan cetakan lidah kucing.
6. Panggang adonan lidah kucing dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150°C selama 15-20 menit atau hingga bagian pinggirnya sedikit kecokelatan.
7. Setelah kue lidah kucing matang, biarkan dingin terlebih dahulu dan baru lepaskan dari loyang secara perlahan.
8. Kue lidah kucing siap untuk disajikan sebagai camilan lebaran!

1. Kombinasi butter dan margarin untuk memberikan tekstur renyah dan rasa lebih gurih pada kue. Pilih butter dengan kadar lemak tinggi seperti Wijsman atau Anchor untuk aroma yang lebih harum.
2. Jangan lupa untuk selalu mengocok adonan margarin hingga berubah warna menjadi lebih pucat dan mengembang. Ini penting untuk menghasilkan tekstur yang ringan dan renyah.
3. Selalu ayak semua bahan kering tanpa terkecuali. Ini penting agar tekstur kue lebih halus dan tidak bergerindil. Gunakan saringan dengan lubang halus untuk hasil maksimal.
4. Cukup aduk adonan dengan spatula sampai tercampur rata. Hindari overmixing karena bisa membuat adonan kue menjadi keras.
5. Gunakan toples kedap udara saat menyimpan kue agar kue tetap renyah dan tidak melempem. Kamu juga bisa menambahkan silica gel untuk menjaga kesegarannya.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat kue lidah kucing susu bubuk yang renyah, rasa susunya medok, dan harum di rumah. Sajikan kue kering ini saat momen lebaran nanti. Selamat mencoba ya!