Resep Lidah Sapi Masak Mentega yang Sedap, Bikin Air Liur Menetes

Waktu penyajian: 45 menit
Jumlah porsi penyajian: 5-6 porsi

Bahan-bahan:

• 1 buah lidah sapi utuh
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 200 ml kaldu sapi
• 5 buah jamur kancing, iris tipis
• 1 buah bawang bombai besar, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah cabai merah besar, potong sekitar 2 cm
• 3 buah cabai hijau besar, potong sekitar 2 cm
• 3 sendok makan kecap inggris (opsional)
• kecap manis secukupnya
• garam secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• penyedap rasa secukupnya.
• mentega secukupnya

Cara membuat lidah sapi masak mentega:

1. Lumuri lidah sapi dengan garam sambil digosok, supaya lendirnya hilang. Bilas dengan air mengalir.
2. Rebus lidah sapi dalam keadaan utuh bersama daun salam, serai, dan jahe selama 5-10 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Buang selaput yang menyelimuti lidah sapi sampai bersih. Rebus kembali dalam air mendidih sampai empuk betul. Angkat dan tiriskan.
4. Potong lidah sapi dengan ketebalan sekitar 1 cm. Sisihkan.
5. Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan mentega agak yang banyak sampai harum. Tambahkan jamur kancing, cabai merah besar, cabai hijau besar. Aduk rata sampai cabai agak layu dan jamur kecokelatan.
6. Masukkan lidah sapi bersama dengan kaldu sapi, kecap inggris, kecap manis, sedikit garam, lada bubuk, dan penyedap rasa. Aduk rata, lalu tunggu sampai mendidih dan bumbu meresap. 
7. Koreksi rasanya terlebih dahulu. Matikan api dan tuang lidah sapi di piring saji.
8. Lidah sapi masak mentega siap disajikan untuk lauk makan siang.

Tips membuat lidah sapi masak mentega:

1. Periksa kesegaran lidah sapi ketika membeli. Lidah sapi yang segar biasanya teksturnya kenyal ketika ditekan dengan jari telunjuk, tidak lembek, tidak berlendir, dan tidak berbau. 
2. Jika ingin lebih cepat empuk, kamu bisa merebus lidah sapi dengan menggunakan panci presto.
3. Kecap inggris bisa diganti dengan kecap asin atau cukup dengan garam.
4. Kamu juga bisa menambahkan sayuran, seperti wortel, jagung putren (baby corn), atau brokoli dalam olahan lidah sapi masak mentega ini.
5. Kalau ingin lidah kering, kamu bisa menggorengnya terlebih dahulu baru dimasukkan dalam bumbu dan tidak perlu ditambah kaldu sapi.

Itu dia resep lidah sapi masak mentega yang dijamin enak dan bikin nambah nasi. Satu buah lidah sapi utuh bisa jadi dimakan 5-6 orang. Pas banget untuk semua anggota keluarga, kan? Selamat mencoba!