Lime loaf cake dengan rasa segar dan lembut, cocok untuk menaikkan mood.
Bahan dan cara membuatnya cukup sederhana, tanpa perlu keahlian khusus dalam baking.
Tips membuat lime loaf cake agar tetap lembut dan nikmat hingga disimpan keesokan harinya.
Mau kue yang bisa bikin mood langsung naik? Lime loaf cake dengan rasa segar dan lembut ini solusinya! Kombinasi rasa manis dan segar dari jeruk nipisnya bikin setiap gigitan terasa fresh banget.
Teksturnya yang lembut dan rasa segarnya bikin siapa pun susah berhenti di gigitan pertama. Gak perlu jago baking kok, cukup ikuti langkah-langkahnya dan dijamin berhasil! Yuk, siapin bahan dan buktikan sendiri enaknya lime loaf cake ini!
Bahan cake:
200 gram tepung terigu serbaguna
1 sdt baking powder
½ sdt baking soda
¼ sdt garam
150 gram mentega tawar, lelehkan
150 gram gula pasir
2 butir telur
100 ml susu cair
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt parutan kulit jeruk nipis
1 sdt vanila cair
Bahan cream cheese glaze:
100 gram cream cheese, suhu ruang
2 sdm mentega lembut
4 sdm gula halus
1 sdm air jeruk nipis
Sedikit parutan kulit jeruk nipis untuk hiasan
Siapkan wadah besar, lalu ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam.
Dalam wadah terpisah, kocok gula dan mentega cair hingga lembut dan agak pucat. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok sampai adonan menyatu.
Tambahkan susu cair, air jeruk nipis, parutan kulit jeruk, dan vanila cair. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan aromanya mulai terasa segar.
Tuang campuran bahan basah ke dalam bahan kering sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Gunakan spatula atau whisk untuk mencampur agar hasilnya tidak overmix.
Tuang adonan ke loyang loaf yang sudah dioles mentega dan dialasi kertas roti. Ratakan permukaannya, lalu panggang dalam oven suhu 170°C selama 40–45 menit.
Lakukan tes tusuk, kalau tusuk gigi keluar bersih, tandanya kue sudah matang sempurna.
Sambil menunggu kue dingin, siapkan topping-nya. Kocok cream cheese dan mentega hingga lembut, lalu tambahkan gula halus dan air jeruk nipis.
Aduk terus sampai teksturnya halus, creamy, dan mudah dioles. Campuran ini akan menambah rasa segar dan sedikit asam yang pas di lidah.
Setelah kue benar-benar dingin, oleskan cream cheese glaze di atasnya secara merata.
Taburi sedikit parutan kulit jeruk nipis di bagian atas untuk tampilan yang lebih cantik dan wangi.
Lime loaf cake pun siap disajikan bareng kopi hitam atau teh hangat!
Gunakan jeruk nipis segar agar aroma citrus dan rasa asamnya lebih alami dan kuat. Kalau pakai yang masih segar, kue terasa lebih wangi dan segar dibanding versi botolan yang cenderung hambar.
Jangan terlalu lama mengaduk adonan karena bisa membuat teksturnya jadi padat dan bantat. Aduk secukupnya saja hingga semua bahan tercampur rata agar hasilnya tetap lembut dan moist.
Kalau kamu suka rasa yang lebih ringan dan tekstur yang lembap, kamu bis ganti sebagian mentega dengan minyak sayur. Cara ini bikin lime loaf cake tetap moist tapi gak terasa terlalu buttery, pas banget buat yang suka kue dengan cita rasa lebih ringan.
Simpan sisa kue di wadah tertutup agar kelembapannya tetap terjaga dan tidak cepat kering. Dengan cara ini, tekstur kuenya akan tetap lembut dan nikmat meski disimpan hingga keesokan harinya.
Perpaduan rasa manis dan segar dari jeruk nipis bikin lime loaf cake ini susah dilupakan. Teksturnya yang lembut dan aromanya yang wangi bikin suasana santaimu makin hangat. Yuk, coba bikin sendiri di rumah dan rasakan sensasi segarnya di setiap gigitan!