2 sendok makan minyak
1 daun salam Indonesia
400 ml santan
800 ml air
2 sendok teh garam, atau secukupnya
1 1/2 sendok makan gula aren
10 kacang panjang, potong 2 inci
250 gram daging salmon filet
1 tomat, dipotong-potong
Resep Lodeh Salmon yang Sedap, Dagingnya Lembut Banget!
Lodeh dikenal sebagai hidangan rumahan yang selalu bikin rindu hangatnya masakan Indonesia. Perpaduan kuah santan gurih, aroma rempah, dan isian sayuran memang gak pernah gagal menggoda selera.
Namun, kali ini ada kreasi berbeda yang membuat lodeh terasa lebih istimewa, yaitu penggunaan salmon sebagai sumber protein utamanya. Ikan ini memberi cita rasa lembut sekaligus menambah kandungan gizi pada masakan.
Dengan racikan bumbu khas Nusantara, salmon dalam lodeh terasa menyatu dan semakin nikmat. Kreasi ini sangat cocok untuk menu makan siang keluarga, apalagi disajikan bersama nasi putih hangat. Lewat sedikit sentuhan kreativitas, kamu pun bisa menghadirkan menu rumahan yang berbeda namun tetap familiar. Yuk, coba resep lodeh salmo berikut ini!
Bahan Lodeh Salmon
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
6–8 bawang merah
4 siung bawang putih
2 sendok teh terasi
1/2 inci lengkuas
1/2 inci jahe
3 kemiri
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh bubuk kunyit
5 buah cabai merah
Cara Membuat
- Panaskan minyak di dalam panci. Masukkan bumbu halus, lalu olah dengan cara digeser-geser atau ditekan perlahan hingga aromanya muncul kuat dan warnanya lebih pekat.
Masukkan daun salam. Aduk beberapa kali sampai daun salam ikut melepaskan aromanya dan bumbu tampak lebih berminyak.
Tuang santan dan air. Aduk pelan agar santan tidak pecah, kemudian beri garam serta gula aren untuk membangun rasa dasar kuahnya.
Masukkan potongan salmon dan kacang panjang. Biarkan kuah kembali mendidih, lalu kecilkan api supaya teksturnya matang merata tanpa hancur.
Tambahkan tomat. Lanjutkan memasak sampai sayuran melunak dan kuah terasa lebih gurih. Cicipi, lalu sesuaikan lagi kadar asin atau manisnya.
Sajikan lodeh salmon selagi hangat dengan nasi putih.
Tips Membuat Lodeh Salmon
- Pilih salmon yang warnanya merata dan tidak berbau tajam agar hasil masakan lebih segar.
Jika ingin kuah lebih creamy, gunakan santan kental. Namun, kalau suka versi lebih ringan, campurkan santan encer.
Tambahkan sayur lain, seperti labu siam atau terung, bila ingin tekstur yang lebih variatif.
Aduk santan secara lembut saat pertama kali masuk agar tidak pecah saat dipanaskan.
Jangan memasak salmon terlalu lama supaya tidak mudah hancur dan tetap juicy.
Untuk aroma lebih kaya, tambahkan sedikit irisan cabai rawit utuh ke dalam kuah.
Lodeh salmon ini bisa menjadi pilihan tepat ketika ingin menyajikan hidangan rumahan yang sederhana, tapi tetap spesial. Perpaduan rasa gurih santan dan lembutnya salmon membuat hidangan ini terasa istimewa meski dibuat dengan bahan yang sederhana. Hidangan ini cocok untuk dinikmati kapan saja, terutama saat ingin makanan berkuah atau bahkan di musim hujan.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
