Resep Look Choup, Panganan Legit Berbentuk Unik dari Kacang Hijau

Look choup/look choop/luk chup adalah makanan ringan khas dari Thailand yang biasanya dijadikan makanan penutup. Terbuat dari kacang hijau, ia memiliki rasa yang manis nan legit, serta bentuk-bentuk yang unik.

Bentuknya bisa menyerupai buah, sayur-sayuran, bahkan seiring perkembangan zaman, bentuk look choup ikut berkembang bermacam-macam seperti hewan, bunga, dan lainnya.

Di Thailand sendiri, dahulunya panganan ini dibuat hanya untuk raja dan para keluarga kerajaan. Look choup diadaptasi dari panganan kecil Portugis atau massapão yang terbuat dari kacang almond.

Karena susahnya kacang almond di Thailand, mereka menukarnya dengan kacang hijau yang lebih mudah ditemukan. Berikut resep mudah membuat penganan favorit para raja Thailand. Lihat yuk!

Untuk membuat adonan kacang hijau yang enak, bahan-bahan yang harus disiapkan adalah :

• 500 gr kacang hijau kupas
• 500 ml santan kelapa kental
• 350 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Secukupnya perisa vanila ( look choup khas Thailand menggunakan perisa melati)

Selain bahan utama, ada juga bahan-bahan pendukung yang harus disiapkan juga yaitu :

Bahan penghias:

• Pewarna makanan berbagai warna sesuai bentuk look choup yang akan di buat
• Air mineral secukupnya
• Secukupnya daun pandan/jeruk untuk penghias ( opsional )

Bahan pelapis:

• 1 bungkus kecil jelly agar-agar plain ( berwarna bening dan tidak berasa )
• 2 gelas air
• 3 sdm gula pasir

Dalam pembuatan look choup, walaupun bahan-bahan yang digunakan sangatlah sederhana, proses pembuatannya cukup menguras waktu. Untuk itu ada beberapa alat yang harus disiapkan, di antaranya :

• Panci kukus
• Blender
• Panci/pan anti gores
• Spatula
• Styrofoam/gelas
• Tusuk gigi/tusuk sate
• Kuas kecil
• Mangkok kecil

Ikuti cara ini satu per satu untuk membuat look choup yang enak:

• Cuci bersih kacang hijau kupas hingga air cucian bening, lalu rendam dalam air selama 4 jam. Boleh juga semalaman
• Tiriskan kacang hijau yang sudah direndam, lalu kukus selama 30 menit
• Blender secara bersamaan kacang hijau yang sudah dikukus, santan kental, gula, garam, dan perisa vanila hingga halus
• Masak pasta kacang hijau dalam panci anti gores hingga kalis dan mengental seperti adonan kue kering, diamkan sebentar dengan ditutup kain bersih
• Setelah agak dingin, bagi adonan masing-masing seberat 10 gr dan bulatkan

Saatnya berkreasi, nih!

• Bentuk setiap bulatan adonan sesuai dengan bentuk yang diinginkan. Bisa menjadi bentuk buah-buahan, sayur-sayuran, hingga hewan
• Jika ingin membuat daun, tangkai, atau penghias dalam bentuk lainnya, cukup ambil sedikit adonan dan beri pewarna secukupnya
• Tusuk menggunakan tusuk gigi/tusuk sate secara perlahan-lahan di bagian yang tersembunyi. Tancapkan sementara pada styrofoam atau taruh dalam gelas agar bentuk look choup tidak berubah

• Campurkan air dan pewarna lalu celupkan atau hias menggunakan kuas look choup yang telah dibentuk. Setelah diwarnai, tancapkan kembali pada styrofoam dengan menjaga jarak masing-masing
• Sambil menunggu pewarna pada look choup kering, buatlah larutan jelly agar-agar. Larutkan serbuk jelly, air, dan gula pasir lalu didihkan. Diamkan beberapa saat agar jelly tidak terlalu panas
• Celupkan masing-masing look choup yang telah di bentuk dan di hias ke dalam larutan agar-agar. Ulangi 2 hingga 3 kali pencelupan. Dinginkan, lalu lepas dari tusukan dengan perlahan. Look choup siap untuk dinikmati

Bagaimana, mudah sekali 'kan membuatnya? Hanya membutuhkan bahan-bahan yang sederhana dan kesabaran serta kekreatifanmu saja kok! Daripada membelinya jauh-jauh, buat sendiri saja di rumah yuk!