Resep Lumpia Bakso Mercon, Sekali Gigit Pedasnya Nendang!

Bahan utama:

1. 25 butir bakso ukuran sedang
2. 125 gram wortel
3. 2 batang daun bawang, potong kecil-kecil
4. kulit lumpia secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 10 siung bawang putih
2. 10 butir bawang merah
3. 20 buah cabai rawit
4. 20 buah cabai merah
5. 100 ml air
6. 100 ml minyak goreng
7. 1/2 sdt garam
8. 1 sdt lada bubuk
9. 1/2 sdt kaldu bubuk
10. 1 sdt gula pasir

Bahan perekat:

1. 2 sdm tepung terigu
2. 50 ml air

1. Iris tipis 25 butir bakso ukuran sedang, lalu cincang kasar. Sisihkan.
2. Potong memanjang 125 gram wortel dan iris kecil 2 batang daun bawang. Sisihkan.
3. Masukkan 10 siung bawang putih, 10 butir bawang merah, 20 cabai rawit, dan 20 cabai merah ke dalam blender. Tambahkan 100 ml air. Haluskan sampai lembut.
4. Panaskan 100 ml minyak di wajan. Masukkan bumbu halus, tumis dengan api sedang sambil diaduk sampai harum dan bumbunya berminyak.
5. Masukkan 1/2 sdt garam, 1 sdt lada bubuk, 1/2 sdt kaldu bubuk, dan 1 sdt gula pasir. Aduk sampai rata dan harum.
6. Tambahkan wortel ke dalam wajan. Tumis sampai wortel mulai layu tapi tetap renyah.
7. Tambahkan bakso cincang ke dalam wajan, aduk rata. Tuang 150 ml air, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
8. Masukkan irisan daun bawang, aduk kembali sampai matang. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
9. Campur 2 sdm tepung terigu dengan 50 ml air. Aduk sampai tidak ada yang menggumpal.
10. Ambil selembar kulit lumpia. Isi dengan 1 sdm adonan bakso mercon. Lipat rapi, gulung, dan rekatkan ujungnya dengan larutan perekat.
11. Panaskan minyak secukupnya. Goreng lumpia dengan api sedang-kecil, bolak-balik sampai kulitnya kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
12. Lumpia bakso mercon siap dinikmati!

1. Pakai bakso yang agak kenyal supaya teksturnya enak saat digigit.
2. Jangan terlalu banyak air saat memasak isian, biar nggak lembek pas dibungkus.
3. Tunggu isian benar-benar dingin sebelum dibungkus supaya kulit lumpia nggak robek.
4. Goreng dengan api kecil biar matangnya merata dan nggak cepat gosong.
5. Kulit lumpia yang tipis bikin hasil akhir lebih renyah.

Lumpia bakso mercon jadi camilan yang pas banget buat kamu pencinta pedas dan gurih dalam satu gigitan. Perpaduan kulit lumpia yang renyah dengan isian bakso pedas yang meledak di mulut bikin susah berhenti ngunyah. Cocok disajikan buat teman nonton drakor, bekal praktis, atau sekadar camilan sore di rumah. Cobain resepnya, yuk!