Resep Lumpia Daging Sapi Mercon untuk Camilan Sore
Sore hari merupakan waktu yang tepat untuk minum teh atau kopi sambil menikmati camilan yang gurih dan pedas. Salah satu ide camilan yang wajib kamu coba adalah lumpia dengan isian daging sapi, lalu diberi bumbu mercon. Kulit lumpia yang renyah dan isiannya yang pedas dijamin bikin merem-melek sejak gigitan pertama.
Kamu bisa coba membuatnya sendiri di rumah. Apalagi hasilnya jadi banyak banget dan bisa jadi stok camilan selama beberapa waktu ke depan. Yuk, intip resep lumpia daging sapi mercon untuk membuat soremu makin bermakna!
Bahan Lumpia Daging Sapi Mercon
150 gram daging sapi cincang
1/2 buah wortel, potong dadu kecil
75 gram jagung manis pipil
3 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombai, cincang
20 buah cabai rawit, haluskan
1 sendok makan bubuk cabai kering
1 sendok makan tepung terigu
75 ml susu UHT full cream
1 batang kecil daun bawang, iris tipis
50-100 ml air
1 butir putih telur, kocok lepas
1 sendok makan margarin
10-12 lembar kulit lumpia siap pakai
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu jamur
1/4 sendok teh lada bubuk
gula pasir secukupnya
minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Panaskan margarin secukupnya. Masukkan bawang putih cincang dan tumis sampai aromanya harum.
Tambahkan bawang bombai cincang dan cabai rawit yang sudah dihaluskan. Lanjutkan menumis sampai bumbu matang.
Masukkan daging sapi cincang. Masak sampai daging berubah warna.
Tambahkan wortel dan jagung manis. Masak sampai kedua bahan empuk dan agak layu.
Masukkan tepung terigu, lalu aduk merata.
Tuang susu UHT full cream, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, gula pasir, dan cabai bubuk. Aduk merata dan masak sampai semua bahan matang.
Tambahkan daun bawang dan air. Aduk merata sampai konsistensinya pas (boleh agak creamy).
Koreksi rasanya, lalu matikan api. Biarkan uap panasnya hilang.
Siapkan kulit lumpia. Tata 1 sdm bahan isian, lalu gulung kulit lumpia sampai rapi dan rekatkan ujungnya dengan putih telur. Ulangi langkah ini sampai isian dan kulitnya habis.
Panaskan minyak goreng agak banyak. Goreng lumpia sampai tekstur kulitnya kering dan warnanya keemasan. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
Lumpia daging sapi mercon siap disajikan.
Tips Membuat
Jika ingin ukuran lumpianya lebih besar, takaran isiannya boleh ditambah. Misalnya, sekitar 1,5-2 sendok makan.
Level kepedasan bisa menyesuaikan dengan selera. Jika takaran "mercon" di atas masih kurang pedas, tambahkan cabai rawit atau bubuk cabai sesuai selera.
Jika tidak digoreng semuanya dan ingin dijadikan stok, masukkan lumpia ke dalam wadah kedap udara, kemudian bekukan di dalma freezer. Saat hendak digoreng, cair lumpia terlebih dahulu.
Demikian resep lumpia daging sapi mercon. Sekali bikin bisa untuk stok dan dinikmati orang banyak. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 10-12 buah lumpia daging sapi mercon dan estimasi waktu pembuatannya sekitar 60-90 menit. Selamat mencoba resep ini di rumah!
