Lumpia merupakan salah satu kuliner khas Semarang yang sangat terkenal dan disukai banyak orang. Biasanya lumpia berisi tumisan bihun dan aneka daging cincang. Namun, ada juga lumpia berisi tumisan labu siam yang gak kalah enaknya.
Selain rasanya yang enak, cara membuatnya juga praktis. Kamu hanya perlu menyiapkan bahan-bahan dan mengikuti cara pembuatannya. Berikut resep lumpia isi labu siam yang enak dan gurih.
Bahan-bahan:
Potong labu siam menjadi dua bagian, gesekkan kedua potongan hingga mengeluarkan busa berwarna putih. Bersihkan getahnya, gesekkan kembali hingga kesat dan bersihkan kembali. Setelah getahnya selesai dibersihkan, buang bijinya dan kupas kulit labu siam.
Selanjutnya, parut kasar labu siam tersebut. Beri garam, lalu remas-remas hingga mengeluarkan air. Cuci bersih labu siam yang sudah diparut dan diremas dengan air yang mengalir, sisihkan. Kemudian, iris-iris daun bawang.
Setelah labu siam selesai diparut dan daun bawang selesai diiris. Selanjutnya, kukus labu siam yang sudah diparut dan dicuci bersih tadi. Kukus selama kurang lebih lima belas menit.
Angkat labu siam yang sudah selesai dikukus. Tiriskan sampai labu siam benar-benar kering. Jika sudah kering, campurkan dengan bumbu lainnya, seperti garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan daun bawang.
Sebelumnya, jangan lupa untuk mengoreksi rasa labu siam yang sudah dicampur bumbu. Hal ini bertujuan untuk mengecek bumbu apa yang dirasa kurang. Jika kurang asin, kamu bisa menambahkan garam sedikit demi sedikit.
Kemudian, ambil satu lembar kulit lumpia, kemudian isi dengan isian labu siam. Gulung dan beri perekat dengan terigu yang sudah diberi air. Lakukan hal yang sama sampai semua bahan isian habis.
Terakhir, siapkan wajan dan tuang minyak secukupnya ke dalam wajan. Jika minyak sudah panas, masukkan lumpia isi labu siam ke dalam wajan tersebut. Goreng lumpia isi labu siam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Siapkan satu buah piring saji. Tata lumpia yang sudah matang di atas piring saji tersebut. Lumpia isi labu siam pun siap untuk disajikan. Agar lebih nikmat, sajikan lumpia selagi hangat dengan cabai rawit utuh atau sambal kacang.
Gimana? Mudah, kan, resep lumpia isi labu siamnya? Rasanya yang enak dijamin bikin kamu mau makan lagi, lagi, dan lagi. Selamat mencoba!