Lumpia berisi rebung atau wortel sudah biasa kita temukan. Kali ini, kita bisa berkreasi dengan makaroni dan keju sebagai isiannya.
Tekstur lumpia bakal lebih lembut dan creamy di dalamnya. Bagian luarnya tetap kering dan renyah. Berikut resep lumpia makaroni keju untuk camilan keluarga di rumah.
Bahan-bahan:
Siapkan panci di atas kompor, tuang cukup banyak air ke dalamnya. Panaskan sampai mendidih, lalu masukkan makaroni. Rebus makaroni selama 15-20 menit sampai teksturnya empuk dan matang. Jika sudah, segera angkat dan sisihkan.
Selanjutnya, panaskan mentega di atas wajan hingga meleleh. Masukkan cincangan bawang bombay dan tumis dampai harum. Masukkan potongan daging asap, aduk sesekali sampai tercampur merata.
Taburi tepung terigu ke dalam tumisan sambil terus diaduk sampai merata. Tuang susu cair dan aduk sampai mengental dan tak ada tepung yang menggumpal.
Setelah itu, masukkan pula makaroni, pala bubuk, merica, dan gula. Tambahkan pula keju cheddar parut, keju mozzarella, dan daun peterseli ke dalam adonan isian. Aduk terus hingga mengental, lalu segera angkat dan dinginkan.
Jika isian lumpia sudah dingin, ambil selembar kulit lumpia, lalu berikan dua sendok makan isian. Lipat kulit lumpia dengan rapi dan padat, lalu rekatkan dengan air atau larutan terigu. Lakukan sampai kulit lumpia dan isiannya habis.
Selanjutnya, panaskan cukup banyak minyak di dalam wajan. Tunggu sampai mendidih, lalu goreng lumpia sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan.
Jika sudah, segera angkat dan tiriskan. Lumpia makaroni keju siap dinikmati dengan sambal favoritmu.
Itulah resep mudah membuat lumpia makaroni keju yang renyah di luar dan lembut di dalam. Jadi camilan keluarga yang mudah dan murah meriah, nih.