Resep Lumpia Sayur Khas Semarang, Camilan Gurih buat Teman Ngopi

Bahan utama:

1. 8 lembar kulit lumpia (15 x 15 cm)

2. 1 sdm tepun terigu, larutkan dengan 1 sdm air, untuk merekatkan kulit

3. 300 gr rebung iris, rebus, tiriskan

4. 150 gr taoge

5. 1 sdt kecap manis

6. 1 sdt kecap asin

7. 3 batang daun bawang, iris halus

8. 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

9. Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

1. 8 butir bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3. 5 butir merica

4. 1 sdt garam

5. 2 sdt gula pasir

Saus:

1. 2 sdm tepung kanji

2. 2 sdm gula merah iris

3. 1 sdm kecap manis

4. ¼ sdt garam

5. 100 ml air

Pelengkap sajian:

1. Cabe rawit

2. Daun bawang

Cara membuat lumpia:

1. Panaskan minyak goreng untuk menumis. Tumis bumbu hingga harum, masukkan kecap manis dan kecap asin, aduk-aduk.

2. Segera masukkan daun bawang, rebung, taoge, lalu aduk. Masak hingga taoge layu, angkat. Bagi menjadi delapan bagian.

3. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan tumisan sayuran di atasnya. Gulung kulit lumpia, rekatkan dengan larutan tepung.

4. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Lalu angkat dan tiriskan.

Cara membuat saus:

1. Campur semua bahan saus dalam wadah.

2. Pindahkan ke panci, lalu masak hingga mendidih dan mengental.

3. Angkat. Sisihkan dan biarkan dingin terlebih dahulu.

Membuat lumpia sayur khas Semarang di rumah sebenarnya cukup mudah lho. Resepnya gak ribet dan bahan-bahannya pun mudah didapat. Tapi, ada beberapa tips yang perlu kamu terapkan, yaitu:

1. Pilih kulit lumpia yang berkualitas. Jangan terlalu tipis karena akan mudah sobek saat diolah. Jangan pula terlalu tebal karena kulit akan terasa keras dan alot saat digoreng.

2. Lakukan teknik deep fry ketika menggoreng lumpia sehingga seluruh bagian lumpia benar-benar terendam minyak dan matang sempurna.

3. Pastikan minyak sudah benar-benar panas saat akan menggoreng lumpia agar hasil gorengan bisa sempurna.

Nah, itu tadi resep dan tips membuat lumpia sayur Semarang di rumah. Kira-kira mau coba bikin kapan nih?