Resep Lumpia Sayur yang Renyah dan Bergizi, Begini Cara Buatnya!

20 Feb 2022, 09:20 WIB

Lumpia sayur (instagram.com/hestri.susilowati)

Jika mendengar kata lumpia, pasti kamu langsung terbayang makanan khas dari Semarang yang biasanya berisi rebung, ayam, maupun udang. Camilan satu ini memang terkenal banget.

Namun, seiring dengan berjalannya waktu, saat ini banyak sekali variasi isian yang bisa dibuat menjadi lumpia. Salah satunya adalah lumpia dengan isian sayuran.

Di dalam lumpia sayuran ini terdapat wortel, buncis, kol, taoge, dan daun bawang yang kaya nutrisi. Penasaran bagaimana rasanya? Yuk, langsung saja buat sendiri di rumah dengan resep lumpia sayur berikut ini.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Ilustrasi bahan (thespruceeats.com)

Bahan utama:

10 lembar kulit lumpia
1 sdm tepung terigu dan 1 sdm air, dilarutkan untuk perekat
minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan isian:

100 gram wortel
50 gram buncis
50 gram kol
100 gram taoge
1 batang daun bawang
1 butir telur
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
2 sdt kaldu jamur
garam secukupnya

2. Iris bahan isian sesuai selera

Ilustrasi memotong sayuran (seriouseats.com)

Siapkan talenan dan pisau terlebih dahulu. Kemudian, iris tipis buncis, kol, daun bawang, bawang merah, dan bawang putih sesuai selera. Kupas wortel dari kulitnya, lalu iris tipis menggunakan parutan keju.

Setelah itu, cuci bersih semua bahan yang telah di iris beserta taoge menggunakan air bersih. Sisihkan semua bahan menjadi satu dalam wadah.

3. Tumis bahan isian lumpia

Ilustrasi menumis bawang putih (chefjulieyoon.com)

Panaskan wajan di atas kompor, lalu beri sedikit minyak untuk menumis. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan. Tumis hingga harum, lalu tambahkan satu butir telur dan aduk kembali hingga rata.

Selanjutnya, tambahkan semua sayuran, merica bubuk, gula pasir, garam, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk sampai merata dan koreksi rasanya. Jika sudah terasa sesuai, angkat dan sisihkan dalam wadah.

4. Masukkan isian ke dalam kulit lumpia

Ilustrasi memasukkan isian lumpia (youtube.com/Jenny Hones)

Ambil selembar kulit lumpia, lalu beri satu sendok makan isian sayuran yang telah dimasak pada bagian tengah kulit lumpia. Kemudian, lipat kulit lumpia menyerupai amplop dan pastikan isian terbungkus rapat.

Setelah itu, rekatkan ujung kulit lumpia menggunakan bahan perekat yang terbuat dari campuran tepung terigu dan air. Lakukan cara yang sama hingga semua kulit lumpia habis.

5. Goreng lumpia sayur hingga matang

Lumpia sayur (instagram.com/agungsusi_2982)

Tuang minyak yang cukup banyak ke dalam wajan, lalu panaskan. Setelah minyak mendidih, goreng lumpia sayur sampai matang dan warnanya berubah kecokelatan. Matikan api dan dinginkan sebentar

Ketika sudah dingin, susun lumpia sayur di atas piring saji. Sajikan bersama saus sambal ataupun cabai rawit hijau. Lumpia sayuran siap dinikmati, deh.

Bagaimana, mudah bukan resep lumpia sayur si atas? Buat kamu yang vegetarian, camilan ini cocok banget jadi menu andalanmu. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.