Resep Lumpia Ubi Coklat yang Nikmat dan Lumer di Mulut

Bahan-bahan:

1. 500 gram ubi ungu

2. 2 sdm gula pasir

3. 1/4 sdt garam

4. 100 ml santan kental

5. 1 sdt vanili cair

6. 100 gram cokelat batang, potong-potong kecil, atau bisa pakai meses coklat

Bahan Tambahan:

1. Kulit lumpia siap pakai secukupnya

2. Air secukupnya untuk merekatkan

1. Pertama-tama siapkan kukusan, kemudian masukkan ubi ungu ke dalam panci kukusan dan kukus ubi ungu hingga matang sempurna. Pastikan kukusan sudah dalam keadaan panas saat memasukkan ubi, agar ubi dapat matang dengan merata.

2. Kupas kulit ubi ungu, kemudian haluskan dengan menggunakan garpu atau punggung sendok hingga benar-benar halus. Setelah itu pindahkan ubi ke dalam wajan, tambahkan gula pasir, garam, dan santan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan kalis. Terakhir masukkan vanili cair, lalu aduk kembali hingga tercampur rata. Angkat dan diamkan hingga dingin dengan suhu ruang.

3. Ambil selembar kulit lumpia, taruh 1 sendok makan adonan ubi di tengah kulit, lalu tambahkan potongan cokelat batang atau meses secukupnya di atas ubi. Kemudian lipat bagian bawah ke atas, sisi kanan dan kiri ke dalam, lalu gulung hingga membentuk tabung, kemudian rekatkan ujungnya dengan menggunakan sedikit air. Ulangi proses ini sampai semua bahan dan kulit habis.

4. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan menggunakan api sedang. Kemudian masukkan lumpia ke dalam minyak panas, lalu goreng lumpia hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan renyah, kurang lebih 2–3 menit per sisi.

5. Angkat dan tiriskan lumpia di atas kawat besi atau tisu dapur untuk mengurangi kandungan minyak yang berlebih.

6. Pindahkan lumpia ke atas piring saji lalu sajikan lumpia ubi coklat sebagai camilan sore yang nikmat sambil ditemani dengan teh hangat, susu, atau kopi saat sedang bersantai.

1. Masak adonan ubi di wajan sampai benar-benar kalis atau tidak lengket di tangan dan agak kering. Isian yang terlalu basah akan membuat kulit lumpia cepat robek atau lembek saat digoreng.

2. Selain dengan cara menggorengnya, kalian bisa juga mematangkan lumpia dengan cara memanggang lumpia di dalam oven dengan suhu 180°C selama 20–25 menit, atau dalam air fryer selama 10–15 menit. Hasilnya tetap enak, lebih ringan, dan tidak berminyak.

Resep lumpia ubi coklat di atas bisa kalian jadikan menu camilan yang nikmat maupun untuk dijadikan ide jualan di rumah. Rasanya sangat nikmat dan dijamin lumer di mulut. Jadi, jangan sampai lupa untuk mencoba resepnya di rumah, ya!