Resep Lumpur Surga Labu Kuning yang Lembut dan Creamy

Bahan lapisan kuning:

1. 500 gram labu kuning
2. 250 gram gula pasir
3. 500 ml santan
4. 3 butir telur
5. 1/2 sdt garam
6. 1/2 sdt pasta vanilla
7. 40 gram tepung terigu

Bahan lapisan putih:

1. 25 gram tepung beras
2. 15 gram tepung maizena
3. 1/2 sdt garam
4. 900 ml santan
5. 20 gram gula pasir
6. 2 lembar daun pandan

1. Siapkan labu kuning, lalu kupas bagian kulitnya. Kemudian, potong-potong labu kuning dan dicuci bersih. Setelah itu, kukus labu kuning sampai matang.
2. Setelah labu kuning matang, lalu angkat serta tiriskan. Kemudian, tumbuk labu kuning sampai halus. Bila labu kuning sudah halus, sisihkan sebentar.
3. Di dalam wadah berisi labu kuning halus, lalu tambahkan gula pasir, santan, garam, pasta vanilla, telur, serta tepung terigu. Barulah, aduk adonan labu kuning pakai whisk hingga tercampur rata.
4. Bila adonan labu kuning sudah halus, tuangkan ke dalam cetakan cup sebanyak dua sendok sayur. Kemudian, kukus adonan lapisan labu kuning selama 15—20 menit di api sedang.
5. Sembari mengukus lapisan labu kuning, lalu buat adonan lapisan putih. Campurkan tepung beras, tepung maizena, gula pasir, garam, dan santan ke dalam panci. Aduk bahan lapisan putih hingga merata.
6. Masak adonan lapisan putih bersama daun pandan sampai mengental sambil terus diaduk.
7. Setelah adonan lapisan putih sudah mengental, lalu angkat serta tiriskan.
8. Selanjutnya, tuang adonan lapisan putih sebanyak satu sendok sayur di atas adonan lapisan labu kuning yang sudah dikukus.
9. Kukus adonan lumpur surga labu kuning selama 10 menit sampai matang.
10. Sesudah lumpur surga labu kuning matang, angkat dan tiriskan. Biarkan lumpur surga labu kuning hingga dingin.
11. Lumpur surga labu kuning siap disajikan.

1. Saring adonan lapisan labu kuning bila kamu menginginkan hasil yang lebih halus dan lembut.
2. Masak adonan lapisan putih sambil terus diaduk dengan api sedang cenderung kecil biar gak gosong maupun berkerak.
3. Pastikan panci kukusan dalam keadaan sudah panas dan tutup pancinya lapisi dengan kain bersih. Hal ini untuk mendapatkan lumpur labu kuning yang matang merata tanpa berair.
4. Biarkan lumpur labu kuning hingga dingin untuk mendapatkan rasa yang lebih mantap. Kamu bisa menyimpan lumpur labu kuning ke dalam kulkas. Pastikan uap panasnya sudah hilang sebelum dimasukkan ke dalam kulkas.

Kue basah dengan bahan dasar labu kuning ini rasa yang super nikmat. Teksturnya super lembut disertai rasa manis gurih, pastinya bikin kamu ketagihan ngemil lumpur surga labu kuning, deh. Simak cara buatnya melalui resep lumpur surga labu kuning di atas, yuk!