Resep Madeleine Krim Susu Kelapa, Dessert Valentine Unik!

Bahan untuk adonan kue madeleine: 

1. 100 gr mentega, cairkan dan dinginkan
2. 100 gr tepung terigu
3. 100 gr gula pasir
4. 2 butir telur
5. 1 sdt ekstrak vanila
6. 1/2 sdt baking powder
7. Sejumput garam
8. Parutan kulit jeruk nipis secukupnya

Bahan untuk adonan krim susu kelapa:

1. 200 ml santan
2. 100 ml whipping cream
3. 50 gr gula kelapa
4. 1 sdt ekstrak vanila
5. 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
6. Sejumput garam

1. Panaskan oven pada suhu 180°C. Olesi cetakan madeleine dengan mentega atau minyak dan taburi sedikit tepung.
2. Selanjutnya, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer hingga berwarna cerah dan teksturnya mengental.
3. Tambahkan ekstrak vanila, tepung terigu, baking powder, dan garam ke dalam adonan telur. Aduk perlahan dengan menggunakan spatula.
4. Masukkan mentega cair sambil terus diaduk hingga tercampur merata dengan semua bahan.
5. Tuangkan adonan madeleine ke dalam cetakan atau loyang madeleine dan isi sekitar 2/3 dari tinggi cetakan.
6. Kemudian panggang kue madeleine di dalam oven selama 10-12 menit atau hingga matang. Setelah matang, angkat dan biarkan kue dingin.
7. Siapkan panci bersih, lalu masukkan santan, whipping cream, dan gula kelapa. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut.
8. Jika semua bahan sudah larut dan tidak ada gumpalan, tambahkan ekstrak vanila dan sejumput garam. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur.
9. Selanjutnya, tuangkan larutan tepung maizena ke dalam panci. Aduk hingga krim mengental sempurna.
10. Setelah krim sudah mengental, angkat dan biarkan dingin.
11. Keluarkan kue madeleine yang sudah dingin dari dalam cetakan.
12. Letakkan krim susu kelapa di atasnya atau bisa juga disajikan terpisah dalam mangkuk kecil sebagai cocolan.
13. Hiasi dengan sedikit parutan kelapa kering atau potongan buah segar sesuai selera.
14. Madeleine krim susu kelapa siap untuk dinikmati!

1. Agar adonan madeleine memiliki tekstur yang lebih ringan dan lembut, pastikan mentega yang digunakan dalam keadaan cair dan dingin.
2. Sebelum membuat adonan madeleine, saring semua bahan kering seperti tepung terigu dan baking powder untuk memastikan tidak ada gumpalan. Ini juga membantu kue lebih memiliki tekstur yang halus dan lembut.
3. Setelah mencampurkan bahan-bahan kering dan basah, aduk adonan dengan spatula secara perlahan dan lembut. Jangan overmixing adonan karena bisa membuat tekstur kue menjadi keras dan padat.
4. Madeleine cenderung matang dengan cepat. Pastikan untuk memeriksa kue setelah 10 menit di masukkan ke dalam oven dan jika sudah matang saat ditusuk dengan tusuk gigi, segera angkat kue dan dinginkan.
5. Hias madeleine dengan parutan kelapa kering atau irisan buah segar seperti mangga atau strawberry untuk menambah elemen tropis dan warna yang menarik.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat kue madeleine krim susu kelapa yang lezat, lembut, dan tentunya menawan. Hidangkan kue ini untuk orang tersayangmu saat hari valentine atau jadikan hampers untuk diberikan kepada pasangan tercinta. Selamat mencoba ya!