Resep Malbi Kambing Empuk yang Mudah Dibuat di Rumah
Semur khas Palembang biasa disebut malbi. Rasanya enak, dengan perpaduan antara manis dan gurih. Hidangan ini biasa dimakan bersama nasi hangat dengan pelengkap sambal yang nikmat.
Daging kambing kerap dikreasikan menjadi semur khas Palembang ini. Gak heran, resep malbi kambing banyak dicari untuk dimasak di rumah, terutama saat acara spesial. Nah, simak resep malbi kambing yang enak dan praktis berikut ini.
1. Siapkan bahan-bahan
Cara membuat malbi kambing yang pertama adalah menyiapkan bahan-bahannya. Pastikan kamu memilih bahan yang segar, supaya rasa masakanmu lebih nikmat. Untuk daging kambing, pilih yang masih muda agar tidak alot. Nah, berikut daftar bahannya:
Bahan-bahan:
- 1 kg daging kambing muda, potong dadu
- 4 cm mesoyi
- 2 cm kayu manis
- 1 sdm garam dan lada bubuk
- penyedap secukupnya
- 3 buah pala, haluskan
- 5 buah cengkih
- 1 sdt larutan asam jawa
- 1 liter air
- minyak dan bawang goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jahe, keprek
- 1/2 sdt merica
2. Haluskan dan tumis bumbu
Setelah seluruh bahan siap, haluskan bumbu halus menggunakan ulekan atau chopper. Kemudian, panaskan minyak, tumis bumbu halus, lalu tambahkan cengkih, masoyi, dan kayu manis. Aduk-aduk hingga tercium harum.
3. Masukkan daging kambing
Selanjutnya, masukkan potongan daging kambing dan campur dengan bumbu halus. Kemudian, tuang sedikit demi sedikit air dan beri kecap manis, garam, dan pala bubuk.
Tambahkan larutan asam, aduk-aduk, dan koreksi rasanya. Silakan tambahkan penyedap, apabila malbi kambing dirasa kurang gurih. Terakhir, beri taburan bawang goreng dan sajikan.
