Resep Mapo Tofu ala Restoran Cina, Hangat Gurihnya Bikin Nagih

Bahan-bahan:

1. 3 sdm minyak sayur 
2. 1/2 sdt minyak wijen 
3. 2 siung bawang putih, cincang halus 
4. 20 gram bawang bombay, cincang halus 
5. 150 gram ayam, cincang halus 
6. 2 sdm saus tiram 
7. 2 sdm minyak cabe 
8. 3 sdm kecap asin 
9. 1 sdm kecap manis 
10. 1 sdm kaldu jamur 
11. 1 sdm tauco, haluskan 
12. 1 sdm cabe bubuk 
13. 1/2 sdt merica ubuk 
14. 1 sdt garam 
15. 200 ml air 
16. 1 buah tahu sutera, potong kecil 
17. 1 sdt tepung kanji, larutkan dalam air 
18. 2 sdm daun bawang, iris halus

1. Panaskan minyak sayur dan minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi. 
2. Masukkan daging ayam cincang lalu aduk-aduk hingga ayam berubah warna menjadi putih. 
3. Masukkan saus tiram, minyak cabe, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, cabe bubuk, merica, dan garam. Kemudian aduk hingga tercampur rata dan mendidih. 
4. Masukkan tofu yang sudah dipotong dadu lalu tambahkan air. Masak hingga air mendidih. 
5. Masukkan larutan kanji dan didihkan hingga kental. 
6. Tuang di piring saji dan beri irisan daun bawang. 
7. Mapo tofu siap dihidangkan. 

Ada beberapa tips memasak yang dapat kalian ikuti, yaitu:

1. Pilihlah tahu sutera yang bagus dan segar. 
2. Sebelum tahu dipotong, pastikan untuk meniriskan airnya terlebih dahulu. 
3. Jika tidak ingin menggunakan daging ayam, kalian dapat menggantinya dengan daging sapi. 
4. Ketika memasak, jangan terlalu banyak diaduk agar tahu tidak mudah rusak. 
5. Tingkat kepedasan dapat disesuaikan sesuai selera. 

Untuk kalian yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah mapo tofu ala restoran chinese, resep mapo tofu di atas dapat kalian ikuti. Selamat mencoba!