Resep Martabak Bihun Khas Madura yang Rasanya Gurih Banget
Biasanya, martabak berukuran besar dengan isian daging atau sayuran. Nah, kalau di Madura, ada martabak kecil berisi bihun.
Sekarang ini susah menemukan di mana penjualnya. Nah, dengan resep berikut ini, kamu bisa membuat sendiri bihun khas Madura. Simak ya!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan kulit:
- 400 gram tepung terigu
- 100 ml minyak goreng
- 2 sendok makan tapioka
- 1 sendok teh garam
Bahan isian:
- 200 gram wortel yang dipotong memanjang
- 100 gram kubis yang dipotong tipis
- 4 bungkus bihun yang telah direndam air dingin
- 2 batang seledri yang diiris halus
- 2 batang daun bawang yang diiris
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- penyedap secukupnya
- air secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sendok teh butir merica
- minyak goreng secukupnya
2. Campurkan semua bahan adonan kulit
Masukkan semua bahan kulit, kecuali minyak ke dalam wadah. Aduk semua bahan sampai merata, kemudian rendam adonan dengan minyak. Diamkan rendaman selama beberapa menit. Sisihkan.
3. Bikin isian martabak bihun
Tambahkan semua bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan. Sembari menunggu, siapkan wajan yang diberi sedikit minyak.
Masukkan gula, garam, daun bawang, penyedap rasa, dan air, masak sampai mendidih. Tambahkan wortel, kubis, bihun, dan seledri ke dalamnya. Masak sampai airnya meresap.
4. Susun, kemudian goreng sampai matang!
Ambil adonan kulit di atas wadah dan tipiskan. Tambahkan bahan isian ke dalamnya, bentuk jadi segitiga atau sesuai selera.
Goreng martabak bihun sampai berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan, sajikan bersama petis biar makin nikmat!
Dijamin martabak bihun yang kamu bikin langsung laris manis. Selamat mencoba!