Resep Martabak Bihun Khas Madura yang Rasanya Gurih Banget

20 Des 2019, 05:25 WIB

instagram.com/ninukekawati

Biasanya, martabak berukuran besar dengan isian daging atau sayuran. Nah, kalau di Madura, ada martabak kecil berisi bihun.

Sekarang ini susah menemukan di mana penjualnya. Nah, dengan resep berikut ini, kamu bisa membuat sendiri bihun khas Madura. Simak ya!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

pexels.com/Pixabay

Bahan kulit:

400 gram tepung terigu
100 ml minyak goreng
2 sendok makan tapioka
1 sendok teh garam

Bahan isian:

200 gram wortel yang dipotong memanjang
100 gram kubis yang dipotong tipis
4 bungkus bihun yang telah direndam air dingin
2 batang seledri yang diiris halus
2 batang daun bawang yang diiris
garam secukupnya
gula secukupnya
penyedap secukupnya
air secukupnya

Bahan bumbu halus:

10 buah bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok teh butir merica
minyak goreng secukupnya

2. Campurkan semua bahan adonan kulit

unsplash.com/Alphabetania

Masukkan semua bahan kulit, kecuali minyak ke dalam wadah. Aduk semua bahan sampai merata, kemudian rendam adonan dengan minyak. Diamkan rendaman selama beberapa menit. Sisihkan.

3. Bikin isian martabak bihun

shophousecook.com/

Tambahkan semua bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan. Sembari menunggu, siapkan wajan yang diberi sedikit minyak.

Masukkan gula, garam, daun bawang, penyedap rasa, dan air, masak sampai mendidih. Tambahkan wortel, kubis, bihun, dan seledri ke dalamnya. Masak sampai airnya meresap.