Hampir seluruh bagian sapi bisa diolah menjadi sajian yang lezat. Salah satunya iga. Kamu bisa memasaknya menjadi iga bakar pedas.
Dijamin bakal bikin ketagihan, karena bumbunya meresap sampai ke dalam tulangnya, lho. Kalau bisa bikin sendiri kenapa harus beli mahal-mahal di restoran, ya kan? Simak cara membuatnya berikut ini, ya!
Bahan-bahan:
Sebelum diolah, cuci iga sapi hingga bersih terlebih dahulu. Pastikan tidak ada darah yang tertinggal.
Kemudian, panaskan air di dalam panci hingga mendidih. Masukkan iga sapi dan rebus hingga empuk dan mulai mengeluarkan kaldu. Kalau sudah, angkat iga dan sisihkan sejenak bersama kaldunya.
Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan cabai hijau dengan diulek. Ulek dengan sedikit minyak, pastikan semua bahan itu benar-benar halus.
Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang minyak ke dalamnya dan panaskan sebentar. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum. Bumbui pula tumisan dengan sedikit garam, lalu aduk kembali hingga merata.
Setelah itu, masukkan iga yang tadi sudah direbus. Tambahkan dengan air kaldu sisa rebusan. Masak iga dan bumbunya hingga air sedikit menyusut.
Bumbui dengan kecap manis dan madu. Biarkan hingga semua bumbu melekat dan meresap ke dalam dan luar iga sapi.
Ambil grill pan dan letakkan di atas kompor. Olesi pan dengan sedikit mentega supaya iga sapi tidak lengket saat dibakar.
Panaskan pan dan letakkan iga sapi di atasnya. Saat membakar, olesi sesekali dengan sisa bumbu kecap yang masih ada ke seluruh bagian iga.
Setelah itu, bakar iga sapi hingga matang. Jangan terlalu sering membolak-balik, karena nanti matangnya tidak merata.
Cukup balik sekali saja ketika sisi satunya sudah matang sempurna. Jika sudah matang, angkat dan sajikan iga bakar pedas di atas piring.
Selain untuk hidangan spesial saat acara-acara tertentu, kamu bisa menjadikannya sebagai menu sehari-hari. Dijamin laris manis!