Siapa yang gak kenal Rinrin Marinka atau yang akrab disapa Chef Marinka? Sejak menjadi juri dalam reality show MasterChef Indonesia, nama Chef Marinka terus meroket.
Tak hanya sosoknya yang selalu ditunggu-tunggu, bocoran resep masakan dari chef 39 tahun ini juga dinanti. Nah, ada beberapa resep masakan ala Chef Marinka yang bisa kamu coba di rumah. Simak di bawah ini!
Bahan-bahan:
- 1 mangkuk nasi (beras merah)
- 1/2 bawang bombay
- 1 siung bawang putih
- 2 butir cabai rawit merah
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 gram daging dada ayam fillet
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak kanola
- 1 sdm kecap manis
- 1 batang daun bawang
- 2 butir telur (digoreng mata sapi)
Cara membuat:
1. Panaskan minyak kanola, kemudian tuang irisan bawang bombay dan bawang putih. Tumis hingga harum.
2. Masukkan cabai rawit dan aduk hingga layu.
3. Tuang garam, gula, dan ketumbar. Kemudian, masukkan kecap manis dan aduk kembali hingga merata.
4. Masukkan ayam fillet dan tunggu hingga warnanya berubah menjadi pucat.
5. Taburkan kunyit dan masukkan nasi beras merah. Aduk kembali hingga merata.
6. Sajikan di atas piring, beri tambahan telur goreng mata sapi di atasnya, dan nasi goreng sehat siap disajikan.
Bahan-bahan:
- 500 gram udang bakar
Bahan bumbu:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm madu
- 1 sdm kecap
- 1 sdm minyak zaitun
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan bumbu dalam satu mangkuk.
2. Olesi udang dengan bumbu yang sudah dicampur tadi dan diamkan selama satu jam agar bumbu meresap.
3. Letakkan udang di sebuah penjepit dan bakar di atas arang hingga matang.
4. Udang bakar pedas manis siap disajikan dengan irisan sayur-sayuran dan bumbu kecap manis.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 3 gram baking powder
- 3 gram baking soda
- 3 gram ragi instan
- 8 gram garam halus
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 150 ml air
- 400 gram mie soba
Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan kering dalam wadah, kemudian aduk hingga rata.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit, sambil diuleni hingga adonan menyatu.
3. Tutup adonan dengan cling wrap. Kemudian diamkan selama 30 menit.
4. Siapkan alas dan taburi alas dengan tepung. Kemudian, tipiskan adonan dengan rolling pin. Potong adonan menjadi beberapa persegi panjang.
5. Tumpuk dua buah adonan, tekan dengan sumpit atau tusuk sate bagian tengahnya agar kedua adonan merekat kuat.
6. Panaskan minyak dengan api sedang, sebelum digoreng tarik adonan. Selanjutnya, masak cakwe setengah matang.
7. Setelah cakwe matang, gulung perlahan-lahan mie soba pada cakwe. Gulung serapi mungkin agar saat dimasak tidak berantakan.
8. Goreng cakwe yang sudah dililit mie soba. Bolak-balik sampai cakwe matang merata, kemudian tiriskan.
9. Cakwe lilit yakisoba siap disajikan selagi hangat.
Bahan-bahan:
- 300 gram talas (iris bentuk korek api atau parut memanjang)
- 100 gram udang (giling halus)
- 1 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 1 siung bawang merah (cincang halus)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1/2 jahe (parut)
- 20 gram wijen sangrai
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
Cara membuat:
1. Remas talas dengan garam, kemudian biarkan selama 15 menit.
2. Campur talas, udang giling, daun bawang, bawang merah, bawang putih, gula, merica, wijen, minyak wijen, jahe, dan telur ayam. Kemudian aduk hingga merata.
3. Panaskan minyak. Sembari menunggu minyak siap, bentuk adonan menjadi bola-bola.
4. Goreng dalam kondisi api sedang hingga matang berwarna cokelat keemasan, kemudian tiriskan.
5. Bola-bola talas siap dihidangkan.
Bahan-bahan:
- 3 buah singkong segar (kupas, cuci bersih, lalu potong kecil-kecil)
- air secukupnya
- 3 sdm gula pasir (cairkan)
- 1 ons gula merah (cairkan)
- 1 ons cokelat putih (cairkan)
- 50 gram cream cheese
- 1 sdt ekstrak vanila
- 100 gram selai stroberi
- kelapa parut secukupnya
- garam secukupnya
- pewarna merah secukupnya
Cara membuat:
1. Kukus singkong dan kelapa parut hingga matang dan empuk.
2. Tempatkan singkong yang sudah empuk di dalam dua wadah. Untuk getuk warna putih, tambahkan sedikit gula putih cair, cokelat putih cair, cream cheese, garam, dan vanila. Aduk rata, lalu tumbuk singkong selagi masih panas hingga halus, sisihkan.
3. Untuk getuk warna merah, masukkan gula merah cair, sedikit gula putih cair, selai stroberi, pewarna merah sedikit, garam, dan vanila.
5. Jika sudah halus dan lembut, tempatkan getuk di loyang atau wadah yang berbentuk kotak. Letakkan getuk yang warna merah dahulu di loyang atau wadah yang berbentuk kotak, lalu ditumpuk dengan getuk warna putih.
6. Angkat getuk, taruh di wadah atau talenan. Selanjutnya potong-potong, goreng sebentar, dan getuk siap disajikan selagi hangat.