Bila mendengar nama mayak pada kuliner Korea, pikiran kita pasti terhubung langsung dengan marinasi telur alias mayak egg. Tapi dengan bumbu yang sama, kamu bisa ganti bahan baku tersebut menggunakan alpukat atau avocado.
Di luaran sana, alpukat memang akrab dimakan sebagai pendamping nasi. Makanya hidangan ini sangat cocok dengan kamu yang kurang suka telur atau sebagai opsi suguhan berbeda. Cara bikinnya bisa dicek dalam resep mayak avocado di bawah ini!
2-3 buah alpukat
1,5 sdt bawang putih bubuk kasar
4 buah cabai rawit
2 batang daun bawang
60 ml soy sauce*
60 ml air
1-2 sdm gula pasir
1,5 sdm air lemon
1,4 buah bawang bombai (opsional)
1,2 sdm biji wijen panggang (opsional)
Siapkan dulu isian untuk kuah marinasinya dengan cara mencuci bersih daun bawang menggunakan air matang. Kemudian potong dengan ukuran seragam.
Iris juga cabai rawit dan bawang bombai yang sudah dikupas sampai bersih. Ukuran menyesuaikan selera masing-masing.
Tambahkan daun bawang potong ke dalam wadah bersih, tambahkan cabai, bawang putih, air lemon, kecap asin, air, dan biji wijen.
Kemudian larutkan gula pasir dengan sedikit air hangat sampai tidak bergerindil, baru masukkan ke dalam campuran kuah marinasi.
Setelah diaduk sampai merata, lakukan koreksi rasa. Pastikan sensasinya ringan agar alpukat tidak keasinan.
Lalu belah dua buah alpukat, dagingnya bisa disendok atau dipotong dadu menggunakan pisau tajam. Masukkan ke dalam marinasi bersama irisan bawang bombai.
Pastikan semua bahan terendam saus, lalu simpan sekitar 30 menit sebelum dimakan. Suguhan ini dapat bertahan sekitar 3-4 hari di dalam kulkas, tapi semakin lama akan semakin asin.
Gunakan buah alpukat matang tapi teksturnya masih padat supaya tidak hancur sewaktu dimarinasi dalam adonan.
Selain bawang bombai, sayuran tersebut bisa diganti menggunakan tomat ceri, timun Persia, atau silken tofu (pilih yang aman dimakan mentah).
Takaran soy sauce yang digunakan dalam resep menyesuaikan bahan di rumah. Kalau produk yang di rumahmu terlalu kuat jumlahnya bisa dikurangi. Namun biar tidak keasinan, gunakan soy sauce low sodium.
Bila mayak avocado yang sudah disimpan beberapa hari rasanya menjadi terlalu asin, tambahkan air matang untuk meringankan rasa saus.
Pada kebanyakan resep mayak avocado, bahan yang digunakan adalah bawang putih asli. Kalau kamu suka rasa bawang yang tajam dan tidak masalah dengan sensasi langu, gunakan 1-2 siung bawang yang dihaluskan.
Sebagai pencinta makanan ringkas ala Korea, kamu bisa mencicipi mayak egg atau sekalian ubah isinya pakai alpukat. Makanan ini cocok disuguhkan bareng nasi karena rasa buah sendiri sudah lembut dan gurih. Unik bukan?