Resep Membuat Angkleng Singkong, Jajanan Legendaris yang Bikin Kangen
Angkleng singkong merupakan keripik singkong yang memiliki cita rasa manis, gurih, dan pedas. Perpaduan rasa itulah yang membuat camilan sederhana ini menjadi istimewa.
Bagi kamu yang tertarik ingin mencobanya, berikut resep angkleng singkong yang mudah dan praktis. Yuk, langsung simak saja.
1. Pilihlah singkong segar yang berkualitas
Ada beberapa tips memilih singkong yang baik agar rasa angkleng semakin nikmat dan bertekstur renyah. Pilihlah singkong yang masih segar yang kulit luarnya mengelupas dan berwarna kecoklatan. Jangan menggunakan singkong yang terdapat bekas sayatan karena jika dimasak, olahannya menjadi tidak berkualitas.
Cobalah potong singkong lalu perhatikan kulit ari dan warna isiannya. Singkong yang berkualitas warna isiannya adalah putih bersih kemudian kulit arinya berwarna merah muda.
2. Siapkan bahan-bahan yang diperlukanBersihkan singkong kemudian kukus hingga matang
Bahan-bahan:
- 500 gram singkong
- 250 gram gula merah
- 80 ml air
- 6 buah cabai rawit
- 3 sdm minyak goreng
- 1/4 sdt garam
3. Bersihkan singkong kemudian kukus hingga matang
Ambil singkong kemudian kupas kulitnya. Setelah itu, cuci bersih dengan air mengalir. Kukus singkong di dalam dandang yang sudah dipanaskan hingga mendidih selama 30 menit. Jika sudah matang, diamkan singkong hingga menjadi dingin.
4. Potong singkong secara melintang lalu jemur di atas terik matahari
Jika sudah dingin, potong singkong secara melintang. Kemudian jejerkan potongan singkong tadi di atas tampah bambu. Lalu jemur singkong di atas terik matahari hingga kering. Proses penjemuran ini berfungsi agar tekstur angkleng menjadi garing dan renyah.
5. Masukkan bumbu dan gula merah ke dalam wajan dan aduk hingga rata
Haluskan cabai rawit, lalu panaskan wajan anti lengket dan tuang 3 sdm minyak goreng. Tumis cabai rawit yang sudah dihaluskan dan jangan lupa beri 1/4 sdt garam.
Masukkan air dan singkong yang sudah kering, kemudian tambahkan gula merah yang sudah dihaluskan lalu aduk hingga merata dan meresap.
Itulah resep mudah membuat angkleng singkong. Selain bahan-bahannya yang mudah didapatkan, cara untuk membuat angkleng juga sangatlah mudah. Yuk, coba praktikan di rumah. Selamat mencoba!
