Resep Membuat Ceker Rica-rica, Pedasnya Meresap Sampai ke Tulang

Bahan-bahan utama: 

1. 500 gr ceker ayam, bersihkan dan buang kulit kaki
2. 3 lembar daun jeruk 
3. 1 lembar daun salam 
4. 1 batang daun bawang, iris halus
5. 3 tangkai daun kemangi
6. 3 batang serai
7. 1 ruas lengkuas, digeprek
8. Garam dan air secukupnya

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih 
2. 5 siung bawang merah
3. 1 sdt ketumbar
4. 2 ruas jahe
5. 10 buah cabai rawit merah, sesuai selera
6. 10 cabai keriting 
7. 1 sdm merica
8. 1 ruas kunyit

1. Didihkan air di dalam panci, kemudian masukkan ceker ayam yang sudah dibersihkan. Masak hingga empuk atau sekitar 40 menit. 
2. Tumis semua bumbu utama dan bumbu halus. Kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Tumis hingga harum dan berubah warna.
3. Campur dengan ceker ayam yang sudah empuk. Tambahkan air 1/2 liter. Selanjutnya, tambahkan cabai rawit merah dan sedikit kecap manis. Kemudian beri gula, garam, dan lada, koreksi rasanya. 
4. Sajikan ceker rica-rica ke atas piring. 

1. Usahakan merebus ceker ayam sekitar 20 menit, supaya teksturnya tidak keras.
2. Pastikan semua bumbu tumis bisa masuk ke dalam tulang-tulang dengan tak buru-buru mengangkatnya. 
3. Cicipi kesesuaian rasa bumbu. Jika terlalu pedas, tambahkan kecap manis. 

Selain jadi lauk dengan nasi hangat, kamu bisa menikmati ceker rica-rica sebagai camilan yang enak. Pedasnya nampol abis!

Ingin tau kreasi resep ceker lainnya? gunakan aplikasi Yummy dan mari berkreasi.