Resep Membuat Combro Khas Bandung untuk Camilan Enak di Rumah

15 Sep 2021, 05:51 WIB

ilustrasi combro (instagram.com/christabellenanetta)

Tidak akan ada habisnya kalau membahas kuliner dari Sunda. Selain enak, nama makanannya pun unik-unik. Salah satunya combro.

Combro merupakan singkatan dari "oncom di jero." Artinya makanan ini punya isian oncom di dalamnya. Dimasak dengan balutan singkong yang renyah bakal membuatmu susah berhenti ngunyah.

Rasa oncom yang cenderung pedas bikin lidah bergoyang. Kali ini IDN Times berbagai resep dan cara memasak oncom di rumah. Simak ya!

1. Bahan utama dalam membuat combro

halodoc.com

Bahan-utama:

1 kg singkong, parut halus
1 batang daun bawang, iris tipis
100 gram kelapa
2 sdm tepung sagu
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

2. Bahan isian combro

Oncom | kebundidu.com

Bahan isian:

2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
250 gram oncom, tumbuk halus
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sdt merica bubuk
4 buah cabai merah
gula secukupnya
garam secukupnya

3. Begini cara membuatnya, gampang kok!

review.bukalapak.com

Simak cara memasaknya di bawah ini ya.

Kupas singkong, cuci hingga bersih. Jika sudah bersih, parut singkong hingga halus, peras airnya. Ambil singkong dan buang airnya. Parut pula kelapa, lalu campur menjadi satu.
Tambahkan tepung sagu bersama dengan irisan daun bawang dan garam secukupnya. Aduk adonan hingga merata, tiriskan kembali dan buang airnya,
Bikin isian combro di wadah lainnya. Haluskan bahan isi combro. Tumis bumbu hingga harum, lalu campurkan dengan merica, oncom, garam, gula, dan daun bawang. Tumis hingga merata.
Setelah matang, angkat, lalu mulai memasukkan isian ke dalam adonan singkong. Ambil adonan sekepal tangan, lalu pipihkan dan masukkan isi combro. Gulung hingga tertutup rapat dan bentuk hingga menjadi lonjong.
Panaskan minyak goreng, goreng combro hingga berwarna emas kecokelatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Combro siap disajikan.

Itulah resep membuat combro khas Bandung yang enak banget. Kalau kamu tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai yang digunakan, sesuaikan dengan selera.