Resep Membuat Empanada, Roti Panggang Khas Spanyol yang Mirip Pastel
Lebih terlihat seperti pastel, makanan ini bukan pastel melainkan empanada. Empanada adalah makanan khas Spanyol yang terbuat dari roti atau puff pastry dengan isian daging sapi berbumbu rempah.
Cara memasaknya pun dengan cara dipanggang. Hasilnya seperti roti isi daging, hanya bentuknya saja yang mirip seperti pastel. Namun, empanada lebih lembut dan renyah di luar. Kamu bisa mencoba membuat empanada dengan resep berikut ini.
1. Siapkan bahan adonan dan bahan isiannya
Bahan adonan:
- 500 gram tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 112 gram shortening
- 250 ml air
- 1 buat telur besar
Bahan isian:
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 750 gr daging sapi cincang
- 1 sdt pasta tomat
- 1 sdt oregano
- 2 sdt bubuk paprika
- 1 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- garam secukupnya
2. Buat adonan dan diamkan hingga mengembang
Masukkan tepung terigu, garam dan baking powder ke dalam wadah besar, lalu aduk sampai tercampur rata. Kemudian, tambahkan telur, mentega, dan air ke dalamnya. Aduk kembali hingga tercampur rata.
Setelah itu, aduk dan uleni adonan sampai kalis. Setelah jadi adonan kalis, masukkan ke dalam wadah dan tutup dengan plastik. Diamkan selama kurang lebih sejam hingga mengembang.
3. Tumis daging cincang dengan bahan lainnya
Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan bawang bombay dan bawang putih. Tumis hingga harum semua bahan tersebut. Kemudian, masukkan daging cincang, aduk dan masak sampai berubah warna.
Setelah itu, tambahkan pasta tomat, oregano, jintan, dan paprika ke dalam tumisan daging. Berikan garam dan lada secukupnya, lalu aduk rata dan masak sampai matang. Kalau sudah matang, sisihkan ke dalam wadah dan biarkan dingin sebentar.
4. Masukkan isian ke dalam adonan
Letakkan adonan di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, lalu bagi menjadi dua. Gulung adonan lebih tipis menggunakan rolling pin. Kemudian, cetak seluruh bagian adonan menggunakan cetakan bulat, lalu letakkan ke loyang yang telah dilapisi kertas roti.
Selanjutnya, beri isi tumisan daging di bagian tengah adonan bulat, tekuk menjadi dua untuk menutupi isiannya. Tekan-tekan bagian pinggirannya dengan garpu, lalu olesi atasnya dengan kocokkan telur.
5. Panggang empanada sampai matang
Setelah oven dipanaskan, masukkan empanada yang sudah ditata di loyang ke dalam panggangan. Panggang sekitar 25 menit atau sampai berwarna keemasan dan isiannya matang.
Biasanya, empanada disajikan bersama krim asam yang ditaburi daun ketumbar di atasnya. Selamat mencoba membuat roti panggang khas Spanyol yang mirip dengan sajian pastel ini, ya!
Empanada sangat cocok dinikmati sebagai camilan pagi dan sore hari. Ketika menyantapnya, makanan khas Eropa sangat enak dan lumayan mengenyangkan di perut. Kalau bosan dengan camilan yang itu-itu saja, coba masak empanada, yuk!
