Resep Mi Godog Jawa ala Restoran, Kuahnya Bikin Hangat!
Cuaca dingin atau hujan deras paling cocok ditemani semangkuk mi godog jawa yang hangat dan gurih. Mi rebus khas Jogja ini punya kuah kaldu yang kaya rasa dan isian yang komplit. Tekstur mi yang lembut berpadu dengan suwiran ayam, telur, dan sayuran segar yang bikin nagih.
Buat kamu yang rindu dengan mi godog ala restoran Jawa, kini tak perlu repot keluar rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah yang mudah, kamu bisa membuatnya sendiri. Cita rasa manis dan gurih khas masakan Jawa akan langsung terasa nikmat sejak suapan pertama. Yuk, ikuti resep mi godog jawa ala restoran berikut dan tipsnya agar hasilnya sedap dan kuahnya bikin hangat hingga ke hati.
Bahan Mi Godog Jawa ala Restoran
- 2 porsi mi telur basah
- 100 gram ayam suwir (rebus terlebih dahulu)
- 2 butir telur
- 2 lembar kol, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 butir kemiri
- ½ sendok teh merica
- 1 sendok makan kecap manis
- 500 ml air kaldu ayam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat Mi Godog Jawa ala Restoran
- Bumbu halus berupa bawang merah, bawang putih, kemiri, dan merica dihaluskan menggunakan ulekan atau blender. Proses ini dilakukan hingga tekstur bumbu menjadi benar-benar halus dan aromanya keluar.
- Minyak dipanaskan di wajan, lalu bumbu halus ditumis hingga harum dan berubah warna menjadi kekuningan. Tumisan bumbu ini akan menjadi dasar rasa gurih kuah mi godog.
- Telur dikocok lepas langsung ke dalam tumisan bumbu, kemudian diorak-arik hingga setengah matang. Proses ini akan memberikan tekstur lembut dan rasa gurih pada kuah.
- Air kaldu ayam dituang ke dalam wajan, lalu dididihkan bersama ayam suwir dan kol yang sudah disiapkan. Kuah dibiarkan mendidih beberapa menit agar rasa bumbu meresap sempurna.
- Mi telur dimasukkan ke dalam kuah yang sedang mendidih, lalu direbus hingga teksturnya matang dan kenyal. Proses ini dilakukan sambil terus diaduk agar mi tidak lengket.
- Kecap manis, garam, dan gula ditambahkan sesuai selera, kemudian adonan dimasak kembali hingga kuah sedikit menyusut. Koreksi rasa dilakukan di tahap ini agar cita rasanya pas.
- Daun bawang ditaburkan menjelang akhir proses memasak agar tetap segar dan menambah aroma. Mi godog siap disajikan dalam mangkuk saji selagi panas.
Tips Memasak Mi Godog Jawa ala Restoran
- Gunakan kaldu ayam asli dari rebusan tulang agar rasa kuah lebih gurih dan kaya.
- Pilih mi telur basah yang masih segar agar tidak mudah hancur saat direbus.
- Tambahkan cabai rawit utuh ke dalam kuah jika ingin rasa yang lebih pedas.
- Gunakan wajan besar agar mi dan isian bisa tercampur rata tanpa mudah tumpah.
Sudah siap menyantap mi godog jawa hangat ala restoran di meja makan rumahmu sendiri? Resep ini cocok banget buat kamu yang ingin masak cepat, enak, dan tetap bernuansa tradisional. Jangan kaget kalau keluarga langsung minta dibikinin lagi.
