Resep Mi Koba Bangka Khas Bangka Belitung, Pakai Kuah Ikan!

Name: Resep Mi Koba Bangka Khas Bangka Belitung, Pakai Kuah Ikan!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 200 gram daging ikan tengiri; 250 gram mie kuning kering; 2 genggam taoge; 2 sendok makan kecap manis; 1 sendok makan kecap asin; 1 ruas jari kayu manis; 1 ruas jari jahe; 3 butir cengkeh; 3 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir; 3 butir jeruk kunci; 2 liter air untuk kuah kaldu; Telur rebus; Kerupuk udang; Sambal; Daun seledri; bawang goreng

16 Mar 2024, 03:05 WIB

Mie koba adalah mie berkuah ikan khas Bangka Belitung. Buat kamu yang sedang mencari alternatif olahan mie untuk menyambut hari istimewa seperti Ramadan, mi koba bisa menjadi pilihan agar tidak bosan dengan olahan mie yang begitu-begitu saja.

Selain dari sajian mi yang dipenuhi dengan toping melimpah, mi koba juga identik dengan rasa kuah ikannya yang lezat. Kebanyakan menggunakan ikan tenggiri, sebab di daerah tersebut memiliki banyak ikan semacam ikan tenggiri.

Tanpa berlama-lama, mari ikuti resep mi koba khas Bangka Belitung dan cara membuatnya berikut ini.

Bahan Mi Koba Bangka
ilustrasi ikan tenggiri ukuran sedang (pexels.com/Kampus production)
Bahan utama:
1. 200 gram daging ikan tengiri
2. 250 gram mie kuning kering
3. 2 genggam taoge
4. 2 sendok makan kecap manis
5. 1 sendok makan kecap asin
6. 1 ruas jari kayu manis
7. 1 ruas jari jahe
8. 3 butir cengkeh
9. 3 siung bawang putih
10. 4 siung bawang merah
11. Secukupnya garam
12. Secukupnya gula pasir
13. 3 butir jeruk kunci
14. 2 liter air untuk kuah kaldu
Pelengkap:
1. Telur rebus
2. Kerupuk udang
3. Sambal
4. Daun seledri
5. bawang goreng
Cara Membuat Mi Koba Bangka
Ilustrasi merebus air dalam panci (pexels.com/Teona Swift)
1. Panaskan panci dalam air, lalu rebus mie. Ganti air kemudian giliran lanjut rebus taoge, tiriskan, dan sisihkan.
2. Tumis duo bawang dengan sedikit minyak, sisihkan.
3. Rebus daging ikan tengiri yang sudah bersih dari duri dan kulit.
4. Tunggu hingga mendidih sambil dihancurkan ikannya.
5. Masukkan bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan kecap manis dan asin, cengkih, lada, kayu manis dan jahe.
6. Masukkan gula, garam, dan air perasan jeruk kunci. Tes rasanya sebelum disajikan.
7. Sajikan dengan cara mengatur mie dan taoge di atas piring lalu tuangkan kuah ikan.
8. Tambahkan telur rebus dan kerupuk udang.
9. Taburkan daun seledri cincang, bawang goreng, dan sambal. Sajikan selagi masih panas.
Tips Memasak
ilustrasi jeruk sonkit (unsplash.com/Nick Fewings)
1. Jika tidak ada jeruk kunci, bisa diganti dengan sonkit atau lemon cui.
2. Khusus untuk mi koba lebih baik menggunakan ikan tenggiri. Selain dari rasanya, kualitas ikan juga berpengaruh pada masakan.
Mi koba bisa dinikmati kapan saja. Tidak perlu khawatir dengan rasa amis pada kuah, karena sudah tertutupi dengan kucuran jeruk kunci pada masakan. Sajikan selagi hangat dengan tambahan berbagai topping yang bisa disesuaikan selera, ya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.