Bangka Belitung terkenal akan pemandangan pantainya dan kulinernya. Salah satunya mi kuah ikan yang sedap banget.
Mi kuah ikan atau mi koba adalah hidangan khas Bangka yang kuah terbuat dari kaldu ikan. Rasanya gurih dan aromanya khas banget.
Pecinta mi wajib cobain mi kuah ikan khas Bangka ini. Kalau belum sempat berkunjung ke Bangka Belitung, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Ikuti saja resep mi kuah ikan khas Bangka di bawah ini!
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Bahan pelengkap:
Langkah pertama, siapkan komponen utama dari mi kuah ikan, yaitu mi, taoge, dan tahu. Rebus mi hingga lunak, tiriskan. Rendam taoge di dalam air panas sebentar, tiriskan. Goreng tahu hingga kering kulitnya, tiriskan.
Selanjutnya buat kaldu ikan. Caranya rebus ikan sampai matang dan keluar kaldunya, angkat ikannya dan sisihkan. Agar rasanya lebih pekat, haluskan daging ikan dan sisihkan.
Berikutnya, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus dan tambahkan serai yang sudah dimemarkan. Tumis hingga wangi.
Masukkan bumbu halus ke dalam kaldu ikan yang telah disiapkan tadi. Tambahkan gula, garam, cuka, penyedap rasa, merica bubuk, dan daging ikan yang dihaluskan tadi. Aduk dan koreksi rasa.
Jika semua komponen sudah matang, saatnya meracik mie kuah ikan. Siapkan mangkuk, isi dengan mi, tahu, taogem dan seledri. Siram dengan kuah ikan, lalu taburi bawang goreng di atasnya.
Mi koba atau mi kuah ikan siap disajikan, deh. Tambahkan kecap manis, sambal, dan jerus sonkit sesuai selera.
Pembuatan mi kuah ikan atau mi koba ini memang sedikit sulit, karena jika salah sedikit, kuahnya bisa sangat amis. Maka dari itu, simak beberapa tips di bawah ini supaya mi kuah ikan buatanmu lebih endul.
Itu dia resep membuat mi kuah ikan khas Bangka yang lezat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!