- 2 porsi mie
Resep Mie Ayam ala Abang-Abang yang Sedap untuk Makan Siang
Mi ayam jadi salah satu menu makanan yang banyak dicari karena rasanya gurih dan bersifat mengenyangkan. Sajian ini terdiri dari mi yang sudah direbus, lalu diberi minyak bawang, tumisan ayam, dan caisim rebus. Kombinasi inilah yang menjadikan semua orang dibikin jatuh hati buat cobain mi ayam.
Makanan istimewa ini memang sangat mudah dijumpai, karena banyak dijual oleh pedagang gerobak. Namun, kalau kamu mau bikin sendiri, maka bisa membuatnya melalui resep mi ayam ala abang-abang berikut ini. Mudah dibuat, pastinya kamu bisa mempraktikkan sendiri di rumah, deh!
Bahan Mi Ayam ala Abang-Abang
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 ruas kunyit
- 3 sdm minyak goreng
Bahan topping:
- 300 gram paha ayam filet, potong dadu
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1—2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 batang daun bawang, iris
- air secukupnya
Bahan kuah:
- 4 buah ceker ayam
- 1,5 liter air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdm merica
- 1/2 sdm kaldu jamur
Bahan air gurih:
- 50 ml air panas/kuah ayam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
Bahan aromatic oil:
- 30 gram bawang putih, cincang
- 30 ml minyak
- 15 gram kulit ayam, iris
- air secukupnya
Bahan pelengkap:
- 10 lembar caisim, rebus
- 1 batang daun bawang, iris
- saus tomat sesuai selera
- saus sambal sesuai selera
Cara Membuat
Buat kuah dengan merebus ceker ayam hingga airnya setengah berkurang. Bila airnya sudah setengah berkurang, bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu jamur. Diaduk rata, lalu angkat serta sisihkan.
Selanjutnya, membuat aromatic oil dengan memasak kulit ayam bersama sedikit air hingga airnya menyusut. Setelah airnya menyusut, lalu tambahkan minyak dan bawang putih cincang.
Masak aromatic oil dengan api kecil hingga kuning kecokelatan. Jika aromatic oil sudah kuning kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
Setelah itu, blender bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, dan kunyit sampai halus. Bila bumbu sudah halus, lalu tumis dengan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
Sesudah bumbu harum, tambahkan ayam dan tumis sebentar. Kemudian, masukkan irisan daun bawang, air, kecap manis, saus tiram, merica, kaldu jamur, garam, dan gula pasir.
Jangan lupa diaduk rata dan lanjut masak topping ayam hingga menyusut dan bumbu meresap. Jika air menyusut serta bumbu meresap, lalu angkat serta tiriskan ayam.
Jika sudah memasak untuk topping ayam, lalu merebus mie selama 1—2 menit tergantung ketebalan mi. Bila mi sudah matang, lalu angkat dan tiriskan.
Terakhir, membuat air gurih dengan mencampurkan air panas atau kuah ayam ke dalam mangkuk. Tambahkan kaldu jamur dan garam, aduk rata. Sisihkan.
Untuk tahap penyajian, siapkan mangkuk. Di dalam mangkuk masukkan air gurih dan aromatic oil. Tambahkan mi, lalu aduk.
Jangan lupa beri topping ayam, irisan caisim, dan daun bawang. Kemudian, di mangkuk lainnya dimasukkan kuah ayam.
Mi ayam ala abang-abang siap disajikan.
Tips Membuat Mi Ayam ala Abang-Abang
- Selain menggunakan mi siap pakai, kamu bisa juga menggantinya dengan mi homemade.
- Pastikan minyak gak terlalu sedikit saat membuat mi ayam agar rasanya tetap enak dan tidak sepat.
- Rebus mie dengan cukup banyak air. Hal ini agar mi tidak lengket, sehingga mudah untuk ditiriskan.
- Tambahkan mi ayam dengan kerupuk pangsit, saus, maupun chili oil untuk mendapatkan rasa yang nikmat.
Dengan menghadirkan mi ayam buatan sendiri, maka kamu bisa menikmatinya secara puas dan pastinya lebih tenang. Rasanya dijamin sedap, sangat cocok buat ide menu saat ada acara kumpul-kumpul. Semuanya pasti suka, deh. Praktikkan cara bikin mi ayam seperti resep di atas, yuk!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
