Resep Mie Ayam ala Anak Kos yang Enak dan Simpel

1. 1 keping mi kuning kering, rebus sampai matang dan empuk
2. 1 batang daun bawang, iris tipis
3. 1 batang sawi hijau, rebus sebentar
4. bawang goreng secukupnya

Bahan minyak ayam:

1. 100 gram kulit ayam segar
2. 3 siung bawang putih, cincang kasar
3. minyak goreng secukupnya

Bahan kuah mi:

1. 5 buah ceker ayam
2. 2 sendok makan kecap manis
3. 1 sendok teh minyak wijen
4. 2 lembar daun jeruk
5. 1 lembar daun salam
6. 2 butir bawang merah, cincang kasar
7. 1 siung bawang putih, cincang kasar
8. 1/4 sendok teh ketumbar, haluskan
9. 1 cm lengkuas, memarkan
10. 1 cm jahe, memarkan
11. 1/4 sendok teh bubuk kunyit
12. garam secukupnya
13. gula pasir secukupnya
14. lada bubuk secukupnya
15. kaldu bubuk secukupnya
16. air secukupnya
17. minyak goreng secukupnya

1. Rebus ceker ayam dengan air biasa sampai mendidih. Saring dan buang airnya.
2. Rebus kembali ceker dengan air baru sampai mendidih lagi. Angkat dan tiriskan. Tutup panci kaldu agar tetap panas.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, ketumbar, lengkuas, jahe, dan kunyit. Aduk merata.
4. Masukkan ceker dan aduk sampai bumbu merata, kemudian tambahkan sedikit kaldu, garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk, kecap manis, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk merata sampai bumbu meresap dan kaldu surut. 
5. Koreksi rasanya dan matikan api.
6. Buat minyak ayamnya. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian masukkan kulit ayam dan tekan beberapa kali sampai minyaknya keluar.
7. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis sampai kulit ayam kering. Matikan api dan saring minyaknya.
8. Siapkan mangkuk saji. Masukkan mi kuning yang sudah direbus dan minyak ayam. Aduk merata, kemudian tuang air kaldu ayam secukupnya.
9. Tata sawi, daun bawang, ceker ayam, dan taburkan bawang goreng di atasnya.
10. Mi ayam ala anak kos siap disajikan.

1. Kalau ada stok bahan lain di kulkas, seperti bakso atau pangsit, kamu bisa menjadikannya lauk pendamping untuk mi ayam ini.
2. Kalau tidak suka makan daun bawang segar atau mentah, kamu bisa memasukannya dalam tumisan ceker ayam.
3. Ceker ayam bisa diganti dengan sayam atau paha ayam.

Wah, jadi mau langsung recook resep mi ayam solo di atas, kan? Gak perlu kelamaan menunggu abang-abangnya lewat, nih.

Resep tersebut bisa menghasilkan satu porsi dengan estimasi total waktu penyajian sekitar 30-45 menit. Kalau mau menambah porsi, takarannya bisa kamu sesuaikan, ya. Selamat mencoba!