Resep Mie Creamy Garlic Butter dengan Pork Belly, Gurih Creamy Yummy!

1. 2 siung bawang putih, kupas

2. 120 ml minyak zaitun, secukupnya untuk merendam bawang

3. 115 gr mentega, suhu ruang

Bahan pork belly dan mi:

1. 2 bungkus mi udon basah

2. 2 bawang putih, iris tipis

3. 2 sdm chili oil

4. 6 sdm mentega bawang putih confit, bisa diganti dengan 6 sdm mentega dan 4 siung bawang putih cincang halus

5. 2 sdm kecap asin

6. 1 sdm madu, sesuaikan dengan selera

7. 120 ml krim kental

8. 25 gr keju parmesan parut

9. 60 ml air rebusan pasta/mi, tambah jika perlu

10. 15 gr daun bawang atau peterseli, cincang halus

11. 300 gr daging babi (3 potong)

12. Garam dan lada hitam, secukupnya

13. Chili oil, untuk topping/hiasan

1. Pisahkan siung bawang putih dan rebus sebentar selama sekitar 1 menit agar kulitnya lebih mudah dikupas. Kemudian, tiriskan dan kupas hingga bersih.

2. Masukkan bawang putih yang sudah dikupas ke dalam panci kecil, lalu tuangkan minyak zaitun hingga bawang putih terendam sepenuhnya.

3. Masak dengan api sangat kecil hingga minyak mulai bergelembung dan bawang putih menjadi lunak dan sedikit keemasan. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 20–30 menit, hati-hati jangan sampai gosong.

4. Setelah matang, biarkan sedikit dingin, lalu saring. Sisihkan bawang putih dan minyaknya, akan menggunakannya nanti untuk rasa yang lebih gurih.

5. Blender atau haluskan bawang confit dengan mentega yang sudah dilunakkan hingga lembut dan halus. Simpan di lemari es, dapat bertahan hingga 2 minggu.

6. Jika ada tulang di pork belly, buang tulangnya. Kemudian keringkan dengan tisu dapur dan bumbui dengan garam dan lada hitam.

7. Masak pork belly perlahan di wajan dengan api kecil hingga sedang sampai bagian luarnya renyah dan lemaknya keluar. Angkat, iris, dan sisihkan.

8. Dengan wajan yang sama, tambahkan 1 sdm minyak bawang putih yang telah disisihkan. Tambahkan irisan bawang bombai dan tumis dengan api kecil hingga karamel, kecokelatan, dan sangat manis, sekitar 20–30 menit.

9. Sementara itu, rebus mi udon hingga hampir matang, jangan sampai lembek. Sisihkan sekitar 120 ml air rebusan mi untuk nanti.

10. Tambahkan chili oil ke bawang bombai yang telah ditumis, aduk, dan biarkan selama 30–60 detik dengan api kecil.

11. Tambahkan mentega bawang putih confit dan aduk hingga meleleh dan tercampur dengan bawang bombai.

12. Tambahkan kecap dan madu, aduk hingga saus mulai beraroma harum.

13. Kecilkan api, tuangkan krim kental, dan aduk hingga saus halus dan lembut. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 2–3 menit.

14. Tambahkan keju parmesan dan aduk hingga saus mengental dan sangat lembut.

15. Masukkan mi udon, lalu tambahkan sedikit air rebusan mi. Aduk hingga saus menempel sempurna pada mi. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi hingga kekentalannya pas.

16. Tambahkan daun bawang/parsley, aduk sebentar, lalu sajikan dengan pork belly goreng renyah di atasnya. Tambahkan lebih banyak minyak cabai dan keju parmesan jika menyukai rasa yang lebih kuat.

1. Jangan langsung mengangkat bawang bombai. Masak perlahan hingga berwarna cokelat keemasan dan rasa manis alaminya keluar. Inilah yang memberikan saus rasa yang sangat kaya.

2. Daging perut babi harus renyah. Masak daging perut babi hingga bagian luarnya renyah dan lemaknya keluar. Tekstur renyah ini menciptakan kontras yang lezat dengan mi yang lembut.

3. Jangan lewatkan air rebusan mi. Sedikit air rebusan mi sangat penting untuk membantu saus tercampur dan menjadi lebih lembut.

Hidangan ini sangat cocok untuk yang menginginkan makanan lezat ala restoran. Kombinasi mi, garlic butter, dan pork belly langsung membuat lapar sejak dimasak. Ditambah dengan saus krim yang menempel pada mi, kombinasi rasa ini benar-benar membuat sulit berhenti makan!