Resep Mie Gomak Khas Batak yang Lezat dan Menggugah Selera
Siapa yang tidak kenal dengan mie gomak? Sajian khas Sumatra Utara ini terkenal dengan kelezatannya yang tiada tara. Perpaduan mi dengan kuah santan yang kental dan gurih, dipadukan dengan berbagai bumbu dan rempah khas Batak, menghasilkan rasa yang begitu istimewa.
Bagi kamu yang tinggal di luar daerah Sumatra Utara dan sulit menemukan mie gomak di sekitarmu, jangan khawatir! Kamu bisa kok dengan mudah membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini adalah resep mie gomak yang mudah dan lezat. Siap untuk kamu coba masak dan nikmati bersama keluarga tercinta.
Bahan Mie Gomak Khas Batak
Bahan-bahan:
- 250 gram mie kuning basah
- 400 ml air
- 100 ml santan instan
- 2,5 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat
Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit merah
- 1/2 ruas lengkuas
- 1/4 ruas jahe
- 4 buah kemiri
- 1 ruas kunyit
Pelengkap:
- Telur rebus secukupnya
- Daun bawang
- Cabai rawit merah potong kecil-kecil
- Bawang goreng
Cara Membuat Mie Gomak Khas Batak
- Siapkan panci berisi air dan didihkan. Masukkan mie kuning basah dan masak hingga matang, sekitar 5-7 menit. Tiriskan mie dan sisihkan.
- Siapkan blender atau ulekan. Masukkan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, lengkuas, jahe, kemiri, dan kunyit. Haluskan semua bahan hingga benar-benar halus.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga kecokelatan dan matang, sekitar 5-7 menit. Aduk-aduk terus agar bumbu tidak gosong.
- Tuang santan instan ke dalam wajan berisi tumisan bumbu. Aduk-aduk menggunakan spatula dan masak hingga santan mendidih. Pastikan api tidak terlalu besar agar santan tidak pecah.
- Bumbui dengan garam, kaldu ayam, kaldu jamur, dan gula pasir secukupnya. Aduk-aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam santan. Cicipi rasa dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
- Masukkan potongan tomat ke dalam wajan berisi bumbu santan. Masak hingga tomat layu dan mengeluarkan aromanya.
- Masukkan mie kuning yang sudah direbus ke dalam wajan berisi bumbu santan dan tomat. Aduk-aduk rata dan masak hingga mie tercampur dengan bumbu.
- Angkat mie gomak. Taburi dengan daun bawang iris, cabai rawit merah iris, dan bawang goreng. Sajikan bersama telur rebus sebagai pelengkap.
Tips Membuat Mie Gomak Khas Batak
- Kamu dapat menggunakan jenis mie lain sesuai selera, seperti mie kuning atau mie telur.
- Santan merupakan salah satu kunci kelezatan mie gomak. Gunakan santan segar atau santan instant berkualitas baik. Saat memasak santan, pastikan api tidak terlalu besar agar santan tidak pecah. Aduk-aduk santan secara perlahan dan konsisten agar tidak menggumpal.
- Jika kamu ingin mie gomak lebih pedas, kamu dapat menambahkan cabai rawit ke dalam tumisan bumbu.
- Mie gomak biasanya disajikan dengan tomat dan daun bawang. Namun, kamu dapat menambahkan berbagai jenis sayuran lain sesuai selera, seperti wortel, kol, atau buncis. Sayuran akan menambah tekstur dan nutrisi pada mie gomak.
Mie gomak ini cocok banget dinikmati saat sarapan, makan siang, ataupun makan malam. Rasanya yang lezat dan gurih dijamin bikin kamu semangat menjalani hari. Yuk, ajak keluarga dan teman-teman kamu untuk coba resep mie gomak ini. Dijamin mereka bakalan ketagihan dan nambah terus. Selamat mencoba!
