Resep Mont Blanc Karamel yang Manisnya Pas dan Elegan

1. 150 gram biskuit marie, hancurkan

2. 75 gram mentega cair

3. 200 ml whipped cream cair

4. 2 sendok makan gula halus

5. 1 sendok teh ekstrak vanila

6. 100 gram cream cheese

7. 80 gram gula pasir

8. 50 ml air

9. ¼ sendok teh garam

10. 100 ml krim kental (heavy cream)

11. 50 gram gula karamel siap pakai (opsional untuk topping)

1. Biskuit yang telah dihancurkan dicampurkan dengan mentega cair hingga merata dan bertekstur seperti pasir basah. Adonan tersebut kemudian ditekan ke dalam dasar wadah atau gelas saji hingga padat dan diratakan sebagai lapisan dasar.

2. Gula pasir dimasukkan ke dalam panci dan dipanaskan dengan api kecil hingga meleleh dan berubah warna menjadi kecokelatan. Air kemudian ditambahkan secara perlahan sambil diaduk hingga karamel larut dan tidak menggumpal.

3. Krim kental dimasukkan ke dalam larutan karamel dan diaduk hingga tercampur rata serta menghasilkan tekstur yang halus. Campuran tersebut kemudian didinginkan sejenak hingga suhunya tidak terlalu panas.

4. Cream cheese dikocok bersama gula halus dan ekstrak vanila hingga lembut dan tidak bergerindil. Whipped cream cair kemudian ditambahkan dan dikocok hingga mengembang dan tercampur sempurna.

5. Sebagian saus karamel dicampurkan ke dalam adonan krim dan diaduk perlahan hingga merata. Campuran tersebut kemudian dimasukkan ke dalam piping bag untuk memudahkan proses pembentukan.

6. Adonan krim disemprotkan di atas lapisan biskuit dengan pola melingkar dari bawah ke atas hingga membentuk tampilan khas mont blanc. Proses ini dilakukan secara perlahan agar bentuknya rapi dan terlihat elegan.

7. Sisa saus karamel dituangkan di atas krim sebagai topping dan dapat ditambahkan hiasan sesuai selera. Dessert kemudian didinginkan di dalam kulkas selama minimal 1 jam agar teksturnya set dan lebih nikmat saat disajikan.

8. Sajikan mont blanc karamel.

1. Gunakan api kecil saat membuat karamel agar gula tidak gosong dan rasanya tetap enak.

2. Pastikan krim dalam kondisi dingin sebelum dikocok agar hasilnya mengembang sempurna.

3. Jangan terlalu banyak mengaduk karamel setelah air dimasukkan agar teksturnya tetap halus.

4. Gunakan piping bag dengan ujung kecil agar bentuk mont blanc terlihat lebih rapi dan cantik.

Mont blanc karamel bukan hanya soal rasa, tapi juga soal pengalaman menikmati dessert yang cantik dan menggoda. Setiap lapisannya menghadirkan sensasi lembut yang sulit dilupakan. Siap-siap bikin siapa pun terpukau dengan hasil buatanmu yang terlihat seperti dari etalase kafe ini, ya!