Resep Mubap, Nasi Lobak Khas Korea Selatan yang Cocok buat Sarapan
Lobak Korea atau daikon merupakan salah satu bahan yang lazim digunakan dalam berbagai olahan masakan di Korea Selatan. Bentuknya bulat memanjang dengan tekstur padat, lobak ini memberikan rasa yang nikmat dan biasanya melimpah saat akhir musim gugur atau awal musim dingin.
Salah satu masakan khas Korea Selatan yang menggunakan lobak sebagai bahan baku pembuatannya adalah mubap atau nasi lobak. Menu ini pun cocok disajikan untuk sarapan bareng keluarga. Jika penasaran seperti apa rasanya, simak resep mubap di bawah ini, yuk!
Bahan Mubap Khas Korea
- 1 buah (sekitar 1/2 kg) daikon atau lobak putih Korea
- 1 cangkir beras
- air secukupnya
Bahan saus bumbu:
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 4 buah daun bawang, iris tipis
- 2 sendok makan minyak wijen
- 4 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gochugaru
- 2 sendok makan biji wijen panggang, tumbuk kasar
Cara Membuat
- Kupas lobak, kemudian cuci bersih dan potong korek api.
- Untuk berasnya, cuci bersih dan rendam dalam air dingin minimal 30 menit. Tiriskan.
- Siapkan panci penanak nasi. Masukkan bahan-bahan secara berurutan, yaitu sebagian lobak yang telah diiris, beras yang telah direndam, satu gelas air, dan tutup dengan sisa irisan lobak di atasnya. Siram dengan satu cangkir air.
- Nyalakan api dan masak nasi dengan api sedang cenderung besar selama 10 menit.
- Buka tutup panci, kemudian aduk nasi dan irisan lobaknya dengan centong nasi atau sendok kayu secara perlahan.
- Tutup panci kembali dan kecilkan api. Masak hingga air mendidih, kira-kira selama 8-10 menit.
- Buka panci dan cek tekstur nasi dan lobaknya. Jika sudah pas, diamkan sejenak dan matikan api. Angkat panci dari atas kompor dan biarkan tetap dalam keadaan tertutup.
- Selanjutnya, siapkan saus bumbunya. Masukkan semua bahan saus ke dalam mangkuk kecil dan aduk merata. Koreksi rasanya.
- Untuk penyajiannya, ambil nasi secukupnya ke dalam mangkuk. Kemudian, campur dengan 1-2 sendok makan saus.
- Mukbap khas Korea Selatan siap dinikmati.
Tips Membuat
- Kalau tidak mau repot menanak nasi secara manual dengan panci, kamu bisa menggunakan rice cooker.
- Kamu boleh menambah bahan atau sayuran lain ke dalam olahan sausnya, seperti taoge, wortel, dan sebagainya.
- Takaran bubuk cabai atau gochugaru juga boleh ditambah apabila kamu suka makan pedas.
Itu dia resep mubap atau nasi lobak khas Korea Selatan yang simpel, tapi enak dan bikin kenyang. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 2-3 porsi dan estimasi waktu pembuatannya sekitar 60 menit. Selamat mencoba!
