Resep Mudah Glazed Donat ala Krispy Kreme, Bikin Nagih!
Sebagai pencinta manis, donat sering dijadikan teman ngemil nomor satu karena memiliki kombinasi adonan serta topping yang legit. Saat ini kreasi donat terus dikembangkan, namun donat glazed yang dimiliki Krispy Kreme masih menjadi salah satu best-seller.
Sensasi donat yang chewy dan lapisan gulanya yang mengkristal membuat makanan ini disukai banyak orang. Serunya lagi, kini kamu bisa membuat glazed donat tersebut di rumah dengan resep dan cara memasak di bawah ini.
1. Bahan membuat glazed donat
Bahan-bahan untuk donat:
- 300 ml susu cair
- 7 gram ragi
- 100-115 gram mentega unsalted
- 2 butir telur ukuran besar
- 45 gram gula kastor
- 1 sdt garam
- 540 gram tepung terigu protein tinggi (bread flour)
Bahan-bahan untuk glaze:
- 500 gram gula halus
- 120 ml susu cair
- ½ sdt ekstrak vanila
- Sejumput garam
2. Hangatkan susu dan kocok seluruh adonan menggunakan mixer
Langkah pertama, siapkan susu cair dan panaskan hingga suhunya berubah menjadi hangat, bukan mendidih. Bila menggunakan microwave, atur waktunya kurang lebih selama 30-45 detik. Angkat, lalu masukkan ragi sambil diaduk. Diamkan selama 5 menit sampai muncul buih-buih di permukaan susu.
Di tempat lain, siapkan pengaduk seperti standing mixer. Masukkan adonan susu, mentega unsalted, telur, garam, dan gula. Aduk merata. Setelah itu, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Jika adonan masih basah, masukkan ekstra tepung sampai tekstur adonan menjadi pas.
3. Istirahatkan adonan lalu bentuk dengan pemotong khusus
Selanjutnya pastikan adonan sudah kalis dan tidak lengket. Kemudian matikan mixer dan siapkan wadah besar untuk memindahkan adonan donat ke dalamnya. Tutup menggunakan lap bersih atau plastik pembungkus dan simpan di tempat hangat supaya mengembang dua kali lipat, kurang lebih selama 1 jam.
Kemudian siapkan silpat dan taburi menggunakan tepung. Letakkan adonan yang sudah mengembang di atasnya, lalu pipihkan memakai bantuan rolling pin. Biar ukuran donat sama semua, baiknya gunakan pemotong khusus dan bentuk adonan satu per satu.
4. Istirahatkan kembali adonan donat sebelum digoreng
Setelah adonan donat dibentuk menggunakan pemotong khusus, simpan di atas kertas roti dan tutup menggunakan lap bersih. Proses ini dilakukan selama kurang lebih 45 menit supaya adonan donat mengembang dua kali lipat.
Saat waktu istirahat adonan donat sudah berjalan 30 menit, maka kamu sudah bisa memanaskan minyak di suhu 190 derajat. Bila minyak sudah panas dan adonan telah mengembang, goreng donat tersebut sampai matang.
Catatan, jangan biarkan wajan penuh supaya donat dapat mengembang maksimal. Selain itu, sebaiknya balik donat sekali saja dalam proses penggorengan. Ini dilakukan supaya warna donat lebih cantik dan merata.
5. Buat adonan glazed dan celupkan donat ke dalamnya
Jika semua adonan sudah digoreng, tinggal tiriskan donat supaya minyaknya berkurang. Kemudian buat glazed dengan mencampur bahan-bahan dari gula halus, susu cair, dan ekstrak vanila. Masukkan juga sedikit garam untuk menetralkan rasa glazed ini.
Setelah itu, tinggal celupkan satu per satu donat ke dalam adonan glazed supaya terlapisi dengan merata. Biarkan di atas rak pendingin kue supaya glazed-nya mengeras dan donat siap dinikmati.
Mudah kan membuat makanan best-seller ini sendiri di rumah? Rasanya yang manis dengan topping simpel bakal bikin siapapun akan ketagihan. Belum lagi karena donat ala Krispy Kreme tersebut memiliki tekstur yang chewy dan wangi, siap-siap dibuat menitikkan air liur, deh.
