Resep Muffin Blueberry Cream Cheese ala Kafe, Rasanya Premium Banget!

Bahan muffin:

1. 200 gram tepung terigu serbaguna

2. 100 gram blueberry

3. 100 gram gula pasir

4. 1 sdt baking powder

5. ½ sdt baking soda

6. ¼ sdt garam

7. 120 ml susu cair

8. 80 ml minyak sayur atau butter cair

9. 1 butir telur

10. 1 sdt ekstrak vanila

Bahan Isian cream cheese:

1. 100 gram cream cheese, suhu ruang

2. 2 sdm gula halus

3. 1 sdt air lemon

1. Langkah pertama, campurkan semua bahan kering. Siapkan wadah , lalu ayak tepung terigu, gula pasir, baking powder, baking soda, dan garam.

2. Setelah itu, aduk semua bahan sampai tercampur rata.

3. Selanjutnya, kita buat campuran bahan basah. Dalam wadah terpisah, kocok ringan telur bersama susu cair, minyak sayur, dan ekstrak vanili.

4. Aduk dengan whisk hingga tercampur rata. Lalu tuang campuran bahan basah ke dalam wadah berisi bahan kering. Aduk perlahan hingga semua bahan menyatu.

5. Setelah itu, tambahkan blueberry ke dalam adonan, lalu aduk pelan-pelan agar buahnya tidak hancur.

6. Saatnya membuat isian cream cheese, siapkan wadah kecil, masukkan cream cheese, gula halus, dan air lemon.

7. Kocok dengan spatula atau mixer sampai lembut dan creamy. Pastikan tidak ada gumpalan agar hasil akhirnya halus saat digigit.

8. Siapkan loyang muffin yang sudah dialasi paper cup atau dioles sedikit minyak.

9. Isi setiap lubang cetakan sekitar setengah penuh dengan adonan muffin. Setelah itu, tambahkan satu sendok kecil adonan cream cheese di bagian tengahnya.

10. Tutup lagi dengan sisa adonan muffin hingga hampir penuh.

11. Kemudian, panggang muffin di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180°C.

12. Panggang selama 20–25 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna keemasan dan bagian tengahnya matang sempurna.

13. Begitu matang, keluarkan muffin dari oven dan biarkan dingin sebentar di rak pendingin.

14. Muffin blueberry cream cheese siap disajikan selagi hangat bersama dengan kopi atau teh.

1. Kalau pakai blueberry beku, langsung masukkan aja ke adonan tanpa dicairkan. Kalau dicairkan, buahnya bisa mengeluarkan air dan bikin adonan terlalu lembek, hasilnya muffin jadi lembek dan susah mengembang.

2. Kamu bisa menaburkan sedikit gula halus, crumble, atau potongan blueberry di atasnya sebelum dipanggang. Selain makin cantik, rasanya juga jadi lebih menarik.

3. Pilih cream cheese yang teksturnya lembut dan rasanya gurih sedikit asam, seperti Philadelphia atau merk lokal premium. Cream cheese berkualitas akan menghasilkan rasa yang creamy dan tidak terlalu asin.

4. Kalau mau muffin yang super moist dan lembut, kamu bisa ganti sebagian susu dengan yogurt tawar atau sour cream. Ini juga bikin rasa adonannya lebih “kaya” dan segar.

Gimana, gampang banget kan bikinnya? Dengan bahan sederhana dan langkah praktis, kamu bisa bikin muffin selembut ini tanpa harus ke kafe. Yuk, cobain di rumah dan rasain sendiri sensasi muffin premium buatan tanganmu!